Ragout fin auf Dresdner Art
Zutaten
(für 4 Personen)
50 g Margarine, 1 kleine Zwiebel, 20 g Mehl, 1/4 Liter Milch, Zitronensaft oder Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, 4 Eier, 1 Dose Herings- oder Makrelenfilets in Tomatensoße, 50 g Schnittkäse.
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Zubereitung
In der Margarine die Zwiebelwürfelchen goldgelb rösten.
Das Mehl darin schwitzen und mit der Milch zu einer glatten Soße verkochen.
Diese Soße mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker recht kräftig abschmecken.
Die hartgekochten Eier in große Würfel schneiden und zusammen mit den Fischfilets und dem in Würfel geschnittenen Käse unter die Soße heben.
Das Ragout fin in Pastetchen füllen und in der vorgeheizten Röhre überbacken.
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[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]