Omelette souffle „Inga“
Zutaten
(Einzelportion)
4 Eier, 80 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale oder 1 Eßlöffel Rum, Kompott.
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Zubereitung
Die Eigelb und Zucker schaumig rühren und mit der abgeriebenen Zitronenschale mischen.
Die Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Den Teig in eine vorgewärmte Pfanne gießen und in der vorgeheizten Röhre backen.
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Nach dem Backen auf eine heiße Platte gleiten lassen und sofort mit feinem Kompott servieren.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]