Brombeer-Baisertorte
Zutaten
1 Biskuit-Tortenboden, 400 g Brombeeren, 1 Sahnepuddingpulver, 40 g Zucker, knapp 1/2 Liter Fluchtsaft, 5 Eiweiß, 200 g Zucker, 200 g Puderzucker.
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Zubereitung
Den Tortenboden quer halbieren, so daß ein dicker und ein dünner Boden entstehen.
Die Brombeeren mit der aus dem Puddingpulver, Zucker und Saft gekochten Masse vermischen und auf den dicken Boden geben.
Den dünneren Boden darüberlegen.
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Die Eiweiß mit Zucker und Puderzucker steif schlagen, auf die Torte geben und bei etwas geöffneter Backofentür etwa 12 Minuten backen, bis die Baisermasse fest ist.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]