Rascher Peter
Zutaten
Brotscheiben, 1 Dose Leberwurst, Bratfett, 4 Eier, gehackte frische Kräuter.
Zubereitung
4 Brotscheiben dick mit Leberwurst bestreichen und in einen Tiegel mit Bratfett geben.
Nach einigen Minuten über jede Scheibe ein Ei schlagen und zugedeckt stocken lassen.
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Sofort mit Kräutern bestreuen und mit frischem Salat servieren.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]