Rosinenzwieback
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Puderzucker
- 150 g Mehl
- 50 g Mandeln
- 50 g Rosinen
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren.
Mehl, die abgezogenen und gehackten Mandeln sowie die gehackten Rosinen zugeben.
Zuletzt den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee unter die Masse ziehen.
Eine Kastenform mit Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen, den Teig einfüllen und langsam in der mäßig warmen Röhre backen.
Nach dem Auskühlen stürzen, in Scheiben schneiden und in der mäßig warmen Röhre auf einem Blech trocknen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977