Westfälisches Möhrengericht – Herzhaft und würzig

Dieses Westfälische Möhrengericht ist ein einfaches und doch raffiniertes Rezept, das die Möhren in den Mittelpunkt stellt. Die Kombination aus leicht süßlichen Möhren und einer herzhaften Käse-Soße verleiht dem Gericht eine wunderbar ausgewogene Würze. Besonders gefällt mir an diesem Rezept, wie unkompliziert es ist, dabei aber trotzdem unglaublich lecker schmeckt. Die Worcestersauce bringt eine angenehme Tiefe ins Spiel, und mit der Petersilie wird dem Ganzen noch eine frische Note hinzugefügt. Es ist ein perfektes Gericht für Tage, an denen du etwas Schnelles, aber dennoch Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchtest. Die Kombination mit Wiener Würstchen sorgt zudem für eine sättigende Mahlzeit, die Groß und Klein schmeckt.

Dieses Gericht erinnert mich an die einfachen, bodenständigen Gerichte, die es früher oft gab, und es zeigt, wie man mit wenigen Zutaten etwas Leckeres zaubern kann. Ob als herzhaftes Mittagessen oder als deftiges Abendessen – dieses Möhrengericht wird garantiert für Begeisterung sorgen.

Zutaten

Für 4 Personen (bei anderer Personenanzahl bitte die Zutatenmengen entsprechend anpassen):

• 750 g Möhren
• Salz
• 150 g geriebener Käse
• 2 Eigelb
• 6 Eßlöffel Öl
• Zitronensaft
• Worcestersauce
• Zucker
• Pfeffer
• gehackte Petersilie
• 4 Paar Wiener Würstchen

Zubereitung

1. Die grob zerschnittenen Möhren in wenig Salzwasser gar dünsten.
2. Den Käse nach und nach mit Eigelb, Öl, Gewürzen und etwas Gemüsedünstwasser verrühren, sodass eine glatte Soße entsteht.
3. Die Soße über die Möhren ziehen, Petersilie daraufstreuen und mit heißen Würstchen anrichten.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf – Zum Garen der Möhren in wenig Wasser.
• Schneebesen – Zum glatten Verrühren der Käse-Soße.
• Schneidebrett und Messer – Für die Vorbereitung der Möhren.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist daher ideal für Einsteiger geeignet.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Das Möhrengericht kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Die Würstchen sollten separat erhitzt werden, um die Textur zu erhalten.

Nährwerte

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps für Diabetiker

Verwende anstelle von Zucker eine zuckerfreie Alternative und reduziere die Menge an Öl, um die Kalorienzufuhr zu senken. Die Würstchen können durch eine fettärmere Variante ersetzt werden.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung