Strammer Max – Ein herzhaftes DDR-Gericht
Der Stramme Max ist ein traditionelles deutsches Gericht, das auch in der DDR weit verbreitet war. Es handelt sich dabei um eine herzhafte Stulle (belegtes Brot), die mit Schinken oder Salami und einem Spiegelei serviert wird. Dieses einfache Gericht wurde oft als deftiges Frühstück oder schnelles Abendbrot genossen. Der Stramme Max ist schnell zubereitet und ideal, wenn es einmal unkompliziert, aber herzhaft sein soll.
Der Name „Strammer Max“ steht für eine kräftige Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten auskommt, aber durch die Kombination von Brot, Ei und Wurst besonders sättigend ist. Würze das Spiegelei nach Belieben mit Paprika oder Pfeffer, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt 1 Portion.
Zutaten für den Strammen Max
- 1 Scheibe Brot (z.B. Mischbrot oder Vollkornbrot)
- Butter (zum Bestreichen)
- 2 Scheiben Salami oder Schinken
- 1 bis 2 Eier
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Paprika (optional, nach Geschmack)
Zubereitung des Strammen Max
- Die Eier in einer Pfanne als Spiegeleier braten und mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch auch mit Paprika würzen.
- Währenddessen die Scheibe Brot großzügig mit Butter bestreichen.
- Das Brot mit den Schinken- oder Salamischeiben belegen.
- Die fertigen Spiegeleier auf die belegte Stulle legen und sofort servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten |
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Gesamtzeit | 10 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne – zum Braten der Spiegeleier
- Messer – zum Bestreichen des Brotes
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Stramme Max sollte frisch zubereitet und serviert werden, da die Spiegeleier am besten direkt aus der Pfanne schmecken. Restliches Brot und Wurst können im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht das fertige Gericht.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 15 g
Tipps für Diabetiker
Wähle Vollkornbrot für eine ballaststoffreiche Variante. Reduziere den Fettgehalt, indem du fettarmen Schinken oder Salami verwendest und das Ei in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett brätst.
Rezepttipps:Für eine Variation kannst du auch gekochten Schinken oder Putenaufschnitt verwenden. Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern, um dem Strammen Max eine frische Note zu verleihen.
Strammer Max / Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank
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Leider sind die Zutaten total falsch!!!
Der richtige „Strammer Max“ wird folgendermaßen zubereitet:
Brot von beiden Seiten mit Butter bestreichen und in er Pfanne beidseitig leicht knusprig geröstet! Jetzt das wichtigste: Es wir Kochschinken verwendet und dann darauf das gebratene Spiegelei mit noch weichem Dotter!
So habe ich es nach fast jedem Freibad Besuch als Kind in unserer Dorfgaststätte in Thüringen gegessen!
LG Hardy
Ich glaub, das war regional unterschiedlich. Mein Papa (85) nimmt statt Kochschinken gewürfelten rohen Schinken. Sachsen halt, und nicht Thüringen
Es gab hier auch beide Varianten..