Skandinavische Backheringe
4-8 grüne Heringe
Salz
Mehl
Bratfett
4 Eier
1/2 Tasse Selterswasser
Suppengewürze
1 Zwiebel oder Schnittlauch
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Vorbereitete Heringe oder auch Heringsfilets salzen, in Mehl wenden und in heißem Fett kurz braten.
Eier, Selterswasser, Salz, Suppengewürze und geriebene Zwiebel verschlagen, über die Heringe gießen
und auf kleiner Flamme oder in heißer Röhre stocken lassen.
Nach:
Unser grosses Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR