Fruchtspeise
Je 250 g Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, 75 bis 125 g Zucker, 60 g Stärkemehl.
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Die rohen Früchte verlesen und waschen. Die zerteilten Erdbeeren und Himbeeren in eine Porzellanschüssel geben.
Die Johannisbeeren durch ein Sieb streichen. Saft und Mark zu Erdbeeren und Himbeeren geben. 1/2 Liter Wasser mit Zucker zum Kochen bringen.
Stärkemehl mit 4 Eßlöffel Wasser kalt anrühren, unter Rühren in das kochende Wasser geben und kurz aufkochen lassen.
Die heiße Masse sofort auf die Früchte gießen und kräftig verrühren. Die Speise gut gekühlt mit Milch, Sahne oder Vanillesoße reichen.
-Sind keine Himbeeren vorhanden, können dafür auch Erdbeeren verwendet werden.
Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR