Kürbisbrei
600 bis 650 g Kürbis, 1 Eßlöffel Zucker, Salz, 2 bis 3 Eßlöffel Hirse- oder Grießbrei, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 125 bis 200 ml Milch, 2 Eßlöffel Butter.
Den gut ausgereiften Kürbis schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser legen, Zucker und Salz zugeben und kochen. Den Kürbis durch ein Sieb rühren, den gekochten Hirse- oder Grießbrei, Kartoffelmehl, Milch und Butter zugeben und verrühren. In eine feuerfeste Form füllen und 20 bis 30 Minuten in die Röhre stellen.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982