Crepes „Metropol“
8 Crepes, 4 halbe Pfirsiche, Ingwer, 20 g Butter, 2 cl Kirschlikör, 4 cl Whisky.
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Die vorgebackenen Crepes mit den in Scheiben geschnittenen Pfirsichen füllen, mit einer Spur Ingwer würzen und zusammenrollen. Alles in der Butter erhitzen, mit Kirschlikör marinieren und mit dem Whisky flambieren.
– Statt Pfirsiche nach Belieben Aprikosen- oder Birnenstücke zum Füllen verwenden.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR