Brühkartoffeln – herzhaftes Rezept mit Zwiebeln und Petersilie

Die Brühkartoffeln sind ein traditionelles Gericht, das durch seine Schlichtheit überzeugt. Mit Kartoffeln, Zwiebeln und etwas Fett entsteht ein herzhaftes Essen, das durch die Brühe seinen typischen Geschmack erhält. Abgerundet mit frischer Petersilie ergibt sich ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden kann.

Besonders gut harmonieren Brühkartoffeln mit kräftigen Fleischgerichten wie Braten oder Koteletts, sie passen aber auch zu Fisch oder Gemüse. Für eine intensivere Note kann die Brühe mit Kümmel, Pfeffer oder Knoblauch verfeinert werden.

Serviert werden Brühkartoffeln am besten heiß, direkt aus dem Topf, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg gekochte Kartoffeln
• 50 g Fett
• 1 Zwiebel
• Salz
• Petersilie

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. Das Fett in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit der Zwiebel anbraten.
5. Die Kartoffeln mit Wasser oder Brühe bedecken und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Mit Salz abschmecken und die Brühkartoffeln mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
8. Heiß servieren und genießen!

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 200 kcal
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 5 g

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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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