Zwiebelpfannkuchen
Zutaten
- 1/4 Liter Bier
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 200 g Reibekäse
- 250 g Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 75 g durchwachsener Speck
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Zubereitung
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Bier mit Mehl und Eigelb verrühren. Käse und fein geschnittene Zwiebeln zugeben, salzen und pfeffern. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben, in Öl dünne Pfannkuchen backen und mit den ausgebratenen Speckwürfeln bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]