Zwiebelgemüse mit Tomaten – einfaches herzhaftes Gemüsegericht

Zwiebelgemüse ist ein einfaches, herzhaftes Gemüsegericht, das von der natürlichen Süße der Zwiebeln lebt. Durch das sanfte Dünsten entwickeln die Zwiebeln zusammen mit den Tomaten ein mildes, leicht süßliches Aroma, das durch eine dezente Bindung aus Mehl und saurer Milch abgerundet wird. Das Ergebnis ist ein weiches, saftiges Gemüse mit angenehm cremiger Konsistenz.

Typisch ist die sparsame, aber gezielte Würzung: Salz und Pfeffer geben Tiefe, eine kleine Prise Zucker hebt die natürliche Süße der Zwiebeln hervor, ohne dominant zu wirken. Zwiebelgemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, zu Bratkartoffeln oder einfach mit frischem Brot als unkomplizierte Mahlzeit.

Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten

• 500 g Zwiebeln
• 250 g Tomaten
• 3 Eßlöffel Öl oder Fett
• 1 Teelöffel Mehl
• 3 Eßlöffel saure Milch
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und ebenso wie die nach dem Brühen gehäuteten Tomaten in Scheibchen schneiden.
2. Beides in das erhitzte Öl geben und gar dünsten.
3. Mehl und Milch verrühren, in dem Gemüse aufkochen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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