Zwiebelfondue – Eine herzhafte DDR-Spezialität
Das Zwiebelfondue ist eine köstliche und deftige Variante des klassischen Käsefondues, die ihren Ursprung in der ehemaligen DDR hat. Mit einer Mischung aus würzigem und mildem Hartkäse, fein angeschwitzten Zwiebelwürfeln und einem Schuss Kirschwasser erhält dieses Fondue eine besondere und einzigartige Note. Dieses Rezept ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie, da es für 4 Personen ausgelegt ist. Bei Bedarf lässt es sich auch leicht anpassen, falls mehr oder weniger Personen dabei sind.
Der besondere Reiz des Zwiebelfondues liegt in seiner Variabilität: Du kannst mit den Käsesorten experimentieren, andere Weine ausprobieren oder das Brot durch Gemüse oder Früchte ersetzen. Diese Flexibilität erlaubt es dir, das Rezept ganz nach deinem Geschmack zu gestalten. Ein leckerer, nicht zu kräftiger Weißwein passt hervorragend dazu, aber auch Bier oder kräftiger schwarzer Tee sind wunderbare Begleiter.
Anzahl der Portionen
4 Portionen
Zutaten für das Zwiebelfondue
- 300 g würziger Hartkäse
- 300 g milder Hartkäse
- 0,3 l herber Weißwein
- 30 g Mehl
- 400 g Weiß- und/oder Graubrot
- 3 EL angeschwitzte Zwiebelwürfelchen
- 1 Glas Kirschwasser
- weißer Pfeffer
Zubereitung des Zwiebelfondues
- Den geraspelten Käse mit dem Mehl vermengen.
- Den Käse zusammen mit dem Weißwein unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die in Butter angeschwitzten Zwiebelwürfel unterheben.
- Mit weißem Pfeffer und dem Kirschwasser abschmecken und gut vermengen.
- Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden, auf Fonduegabeln spießen und durch das heiße Käse-Zwiebel-Fondue ziehen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Küchenutensilien
- Fondue-Topf – Zum Schmelzen des Käses und Warmhalten des Fondues.
- Fonduegabeln – Zum Aufspießen und Eintauchen des Brots.
- Schneebesen – Zum gleichmäßigen Verrühren der Käsemischung.
- Pfanne – Zum Anschwitzen der Zwiebelwürfel.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist perfekt für gesellige Abende oder gemütliche Zusammenkünfte.
Nährwerte
| Kalorien | ca. 600 kcal pro Portion |
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.
• Wenn du keinen Weißwein magst, kannst du auch einen Roséwein oder sogar hellen Rotwein verwenden.
• Für eine besondere Note kannst du zusätzlich Morcheln oder andere Pilze in das Fondue geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989