Teufelsfondue – Ein würziges DDR-Rezept

Dieses Teufelsfondue aus der ehemaligen DDR ist ein scharf-würziges Highlight für alle Fondue-Liebhaber. Der Name kommt von der feurigen Kombination aus grünem Pfeffer und kräftigem Hartkäse. Abgerundet mit einem guten Schuss Weißwein und würzigem Schwarzbrot, wird dieses Fondue zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie – dieses Rezept für 4 Personen lässt sich bei Bedarf leicht anpassen. Es kann zudem mit mariniertem Gemüsepaprika verfeinert werden, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für das Teufelsfondue

• 600 g würziger Hartkäse
• 0,3 l herber Weißwein
• 400 g würziges Schwarzbrot
• grüner Pfeffer
• 30 g Mehl

Zubereitung des Teufelsfondues

1. Den geraspelten Käse mit dem Mehl vermengen.
2. Den Käse zusammen mit dem Weißwein unter ständigem Rühren in einem Topf schmelzen lassen.
3. Mit schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken und den grünen Pfeffer hinzufügen.
4. Optional: Streifen von mariniertem Gemüsepaprika unter die Fondue mischen, um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen.
5. Das in mundgerechte Stücke geschnittene Schwarzbrot auf Fonduegabeln spießen und durch die heiße Käsemasse ziehen.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Fondue-Topf – Zum Schmelzen des Käses und Warmhalten des Fondues.
• Fonduegabeln – Zum Aufspießen und Eintauchen des Brots.
• Schneebesen – Zum gleichmäßigen Verrühren der Käsemischung.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Anlässe. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und gelingt auch Einsteigern.

Nährwerte

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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