Zitronenquarkspeise – frisch und leicht
Zitronenquarkspeise ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das sich ideal als Abschluss für ein leckeres Essen eignet. Die Kombination aus cremigem Quark, frischer Sahne und dem belebenden Geschmack von Zitrone macht diese Speise zu einem Highlight, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt.
Mit diesem Rezept zauberst du in wenigen Schritten ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Kühl serviert ist diese Zitronenquarkspeise eine perfekte Erfrischung, besonders an warmen Tagen!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Ideal für ein gemütliches Dessert nach einem leckeren Essen.
Zutaten
- 700 g Quark
- 100 ml Sahne
- 30 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 2 Zitronen
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Zubereitung
- Quarkmasse anrühren (10 Minuten): Sahne, Butter, Eier, abgeriebene Zitronenschale und Zucker mit dem passierten Quark gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Abschmecken (5 Minuten): Den Saft der Zitronen hinzugeben und die Masse abschmecken. Bei Bedarf mit etwas mehr Zucker oder Zitronensaft nachjustieren.
- Kühlen (5 Minuten): Die fertige Zitronenquarkspeise in Portionsschälchen füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
|---|---|
| Kühlzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und erfordert keine speziellen Fähigkeiten.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel: Zum Vermengen der Zutaten
- Reibe: Zum Abreiben der Zitronenschale
- Schneebesen oder Handmixer: Zum Aufschlagen und Vermengen
- Portionsschälchen: Zum Anrichten der Quarkspeise
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Zitronenquarkspeise kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erneut kurz durchrühren, um die Konsistenz zu lockern.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 12 g
Tipps für Diabetiker
Verwende eine Zuckeralternative wie Erythrit oder Stevia, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Achte auch auf eine fettarme Variante des Quarks, falls du den Fettgehalt reduzieren möchtest.
Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR
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