Würziger Chinakohlsalat

Zutaten

• 300 g Chinakohl
• 1 Zwiebel
• 1 Gewürzgurke
• 1 Apfel
• 100 g Zervelatwurst
• 3 hartgekochte Eier
• 3 Eßlöffel Mayonnaise
• Zitronensaft
• Salz
• Paprika
• 1 Prise Zucker
• Petersilie

Zubereitung

Den vorbereiteten Chinakohl, Zwiebel, Gewürzgurke, Apfel und Zervelatwurst salatgemäß zerkleinern, die Eier in Achtel schneiden.
Mayonnaise, Zitronensaft und Gewürze verrühren, die Soße unter die übrigen Zutaten mischen.
Den Salat mit gehackter Petersilie servieren.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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