Warschauer Sauerkrautgemüse
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Sauerkraut
- 100 g Speck oder Schinkenspeck
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Mehl
- Brühe von gekochten Rippchen
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- 1 getrockneter Pilz.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Kraut ausdrücken, grob hacken, mit der Rippchenbrühe begießen, den eingeweichten getrockneten Pilz und den Kümmel dazutun, aufkochen. Eine Weile nicht zugedeckt kochen, dann zudecken und etwa 40 Minuten auf kleiner Flamme weiterkochen. Den Speck in Würfel schneiden, auslassen, die gehackte Zwiebel dazugeben, anbraten. Mehl daraufgeben, bräunen und das Kraut damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. – Das so zubereitete Kraut schmeckt aufgewärmt am nächsten Tage noch besser.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988