Überbackene Fleischbrühe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Liter Fleischbrühe
- 8 dünne Scheiben Weißbrot
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Reibekäse
- gehackte Petersilie oder Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die heiße, gut gewürzte Fleischbrühe in 4 feuerfeste Suppentassen oder -schalen füllen. Die Weißbrotscheiben toasten, je 2 in eine Tasse geben und in die Mitte je 1 Ei schlagen. Reibekäse über Weißbrot und Ei streuen und im Grill oder in der Röhre schmelzen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984