Tomaten-Kräuter-Soße mit Weißwein – Aromatische Sauce mit frischen Kräutern
Tomaten-Kräuter-Soße mit Weißwein ist eine einfache, aber raffinierte Sauce, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Pasta oder als Dip zu frischem Brot eignet. Die Kombination aus herbem Weißwein, Tomatenketchup und frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleiht der Soße ein fruchtig-herbes Aroma mit einer leichten Säure. Öl sorgt für eine geschmeidige Textur, während Salz und Pfeffer den Geschmack abrunden. Durch den Weißwein bekommt die Sauce eine feine Tiefe, die sie besonders aromatisch macht. Am besten schmeckt sie frisch zubereitet, kann aber auch für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden. Tipp: Wer es würziger mag, kann zusätzlich Knoblauch oder eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel herber Weißwein
- 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- 1 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Öl, Weißwein, Tomatenketchup und Kräuter miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR