Tauben in Rahmsoße
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Zutaten & Zubereitung
Zwei vorbereitete Tauben salzen, pfeffern und in zerlassenem Fett auf kleiner Flamme goldgelb anbraten. 1/2 Liter kochende, gewürzte Fleischbrühe angießen und die Tauben in geschlossener Pfanne auf kleinem Feuer gar machen. 2 Teelöffel Mehl in 1/4 Liter saurer Sahne verquirlen, angießen und auf Würze abschmecken. In der Rahmsoße mit gar machen kann man entweder geschälte, entkernte Tomatenhälften, oder zarte, grüne Erbsen, oder Champignons. Beilagen: Kartoffelmus oder Reis, oder Spaghetti.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967