Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Brühkartoffeln – herzhaftes Rezept mit Zwiebeln und Petersilie Die Brühkartoffeln sind ein traditionelles Gericht, das durch seine Schlichtheit überzeugt. Mit Kartoffeln, Zwiebeln und etwas Fett entsteht ein herzhaftes Essen, das durch die Brühe seinen typischen Geschmack erhält. Abgerundet mit frischer Petersilie ergibt sich ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden […]
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1 Herzhaftes Eierragout mit Paprika, Tomaten und Käse Das Eierragout ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von Eiern, Paprika und Tomaten eine ausgewogene Mischung aus milder Würze und fruchtiger Frische bietet. Durch die Zugabe von Milch und Schnittkäse entsteht eine cremige Soße, die die Aromen der Zutaten harmonisch verbindet. Die Eier sollten erst am Ende untergehoben werden, damit […]
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0 Ungarisches Kürbisgemüse Ungarisches Kürbisgemüse ist eine aromatische Beilage, die durch die Kombination von Speck, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Kürbis ihren herzhaften Geschmack erhält. Abgeschmeckt mit Essig, einer Prise Zucker und reichlich Dill entsteht eine süßsaure Note, die dem Gericht seinen typischen Charakter verleiht. Der Kürbis wird sanft geschmort, sodass er gar, aber nicht zerfallen ist. Zum Abschluss sorgt saure […]
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1 Spaghetti auf italienische Art mit Tomatenmark und Käse Spaghetti auf italienische Art vereinen würzige Mortadella oder Jagdwurst, aromatischen Speck, feine Zwiebeln und einen Hauch Knoblauch mit reichlich Tomatenmark zu einem herzhaften Pastagericht. Durch das Anrösten der Wurst in Speckfett entsteht ein intensiver Geschmack, der perfekt mit den al dente gekochten Spaghetti harmoniert. Zum Schluss wird das Gericht mit frisch […]
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0 Indische Soße Die Indische Soße verbindet fruchtige Äpfel mit würzigen Zwiebeln und einer aromatischen Mischung aus Curry und Weißwein. Durch die Bindung mit Kartoffelstärke erhält sie eine cremige Konsistenz, während der Geflügelfonds für eine kräftige Grundlage sorgt. Das Zusammenspiel aus fruchtig, würzig und leicht pikant macht die Soße besonders vielseitig. Sie passt hervorragend zu gekochtem oder gebratenem Geflügel, kann […]
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2 Zwiebelleberwurst – Herzhaft und würzig Die Zwiebelleberwurst ist eine deftige Spezialität, die durch den kräftigen Geschmack von Schweinebauch, Schweinskopf, Herz und Leber ihren besonderen Charakter erhält. Abgerundet wird die Wurstmasse durch gedünstete Zwiebeln, die für eine leicht süßliche Note sorgen, sowie durch eine kräftige Würzung mit Pfeffer, Salz und Majoran. Die Zubereitung erfolgt traditionell: Das Fleisch wird gegart, die […]
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3 Ungarischer Kartoffelsalat – Würzig und sättigend Der ungarische Kartoffelsalat vereint deftige und frische Zutaten zu einer besonders aromatischen Kombination. Neben Kartoffeln sorgen gebratene ungarische Salami, Paprika und Zwiebeln für kräftigen Geschmack, während Kidneybohnen den Salat noch gehaltvoller machen. Das Dressing aus Fleischbrühe, Essig und Paprikapulver verleiht dem Gericht die typische ungarische Würze. Damit sich alle Aromen gut verbinden, sollte […]
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0 Zwiebel-Gurken-Salat – Erfrischend und aromatisch Der Zwiebel-Gurken-Salat ist eine schlichte, aber geschmackvolle Beilage, die durch die Kombination von milden Gurken und würzigen Zwiebeln besticht. Abgeschmeckt mit Öl, Essig und einer feinen Zucker-Salznote, entsteht ein erfrischendes Aroma, das besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Kartoffelgerichten oder Brotzeiten passt. Frischer Dill rundet den Geschmack ab und verleiht dem Salat eine sommerliche Frische. […]
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1 Sauerkrauteintopf – Deftig und fruchtig mit Schinken und Äpfeln Sauerkrauteintopf ist ein herzhaftes Gericht, bei dem Sauerkraut mit Schinkenspeck, Äpfeln und einer milden Buttersoße zu einem aromatischen Eintopf kombiniert wird. Der Weißwein verleiht eine feine Säure, während die Äpfel für fruchtige Akzente sorgen. Durch das Garen im Gänsefett erhält der Eintopf eine besonders kräftige Note. Die Kloßmehlnocken garen direkt […]
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0 Weinkraut – Herzhaftes Sauerkraut mit Weißwein und Früchten Weinkraut ist eine aromatische Variation des Sauerkrauts, bei der herber Weißwein, Wacholderbeeren und eine milde Süße von Äpfeln und Weinbeeren für ein harmonisches Geschmacksbild sorgen. Durch das lange, schonende Dünsten im geschlossenen Topf entfalten sich die Aromen besonders intensiv, und das Kraut wird angenehm weich. Das Gänsefett verleiht dem Gericht eine […]
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0 Süß-saure Zucchini – Aromatisch eingelegt Süß-saure Zucchini verbinden die milde Frische von Zucchini mit einer würzigen Essig-Zucker-Lake, verfeinert durch Pfefferkörner, Chili und Zitrone. Durch das kurze Vorkochen der Zucchinischeiben bleiben sie bissfest und nehmen dennoch das volle Aroma der Gewürze auf. Nach dem Einlegen entwickelt sich in den folgenden Wochen ein ausgewogener süß-saurer Geschmack mit leichter Schärfe. Perfekt als […]
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0 Wirsingeintopf mit Hackfleisch – Deftig und aromatisch Wirsingeintopf mit Hackfleisch kombiniert den mild-würzigen Geschmack von Wirsing mit der herzhaften Note von Schweinehackfleisch und Speck. Durch das Anrösten von Speck, Hackfleisch und Zwiebeln entwickelt sich eine kräftige Basis, die zusammen mit Kartoffeln und Fleischbrühe zu einem sättigenden Eintopf verkocht. Kümmel sorgt für ein feines Aroma und macht das Gericht bekömmlicher. […]
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