Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Zwiebeltopf mit Käse Zutaten 6 mittelgroße Gemüsezwiebeln 2 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl 2 l Fleischbrühe 375 g geriebener Käse dünne Weißbrotscheiben weißer Pfeffer Zubereitung Dünne Zwiebelscheiben in der Butter glasig anschwitzen. Das Mehl zufügen, leicht gelb rösten lassen, mit Fleischbrühe ablöschen. 30 Minuten kochen lassen. In eine feuerfeste Form schichtweise Käse, mit Pfeffer gewürzte Weißbrotscheiben, Käse, Weißbrot füllen, […]
Weiterlesen
5 Erbsen in Zwiebelsoße Zutaten 500 g gelbe oder grüne Erbsen 400 g gares Hammelfleisch 50 g Fett 2 bis 3 große Zwiebeln 30 g Mehl etwa 3/4 Liter Wasser oder Brühe Salz Thymian Zubereitung Während die Erbsen kochen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Fett braten. Die Zwiebelwürfelchen darin dünsten, Mehl darüberstäuben und Wasser auffüllen. Gut durchkochen […]
Weiterlesen
2 Grüne Erbsen mit Wurst Zutaten 500 g grüne Erbsen 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün) 500 g Kartoffeln 100 g Speck 1 bis 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Majoran 1 Ring Touristenwurst Zubereitung Die Erbsen im Einweichwasser (etwa 2 l) kochen. 30 Minuten vor Beendigung der Garzeit Wurzelwerk (Suppengrün) und Kartoffelwürfel zugeben. In den ausgelassenen Speckwürfelchen die kleingeschnittene Zwiebel dünsten und ebenso […]
Weiterlesen
4 Schinkenbohnen Zutaten 500 g weiße Bohnen 100 g Schinkenspeck 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl knapp 1/4 Liter Milch Salz Pfeffer Bohnenkraut Butter 4 bis 8 Scheiben roher Schinken Zubereitung Die weißen Bohnen in der üblichen Weise garen. Die ausgelassenen Schinkenspeckwürfelchen mit der kleingeschnittenen Zwiebel braten, mit Mehl bestäuben und mit Milch auffüllen. Die abgetropften Bohnen zugeben, würzen und mit […]
Weiterlesen
3 Weißes Bohnenragout Zutaten 400 g weiße Bohnen Salz 400 g Hackfleisch 375 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Knoblauchzehe 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl Petersilie Zubereitung Die am Abend zuvor eingeweichten Bohnen in etwa 1 l leicht gesalzenem Wasser knapp gar kochen. Hackfleisch, Tomatenwürfel und Paprikastreifchen, die in dem Öl gebratenen Zwiebelringe und die zerdrückte Knoblauchzehe […]
Weiterlesen
4 Spinat Zutaten 1 kg Spinat 1 bis 2 Zwiebeln 40 g Butter oder Feinmargarine 30 g Mehl Salz Pfeffer Zubereitung Etwa vier Fünftel des vorbereiteten Spinats in 1/8 Liter siedendem Wasser nur kurz aufwallen lassen. Abgetropft mit den Zwiebeln fein zerkleinern. Aus Butter, Mehl und Spinatwasser eine Schwitze bereiten, den Spinat unter mehrfachem Rühren kurz darin dünsten lassen und […]
Weiterlesen
0 Thüringer Spinatgericht Zutaten 200 g Schinkenspeck 25 g Margarine 30 g Mehl etwa 1/8 Liter Buttermilch oder Sahne 1 kg Spinat 1 bis 2 Zwiebeln Paprika oder Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Schinkenspeckwürfel in Margarine ausbraten, mit Mehl bestäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen. Den zusammen mit der Zwiebel zerkleinerten Spinat zugeben. Durchkochen lassen, würzen und vor dem […]
Weiterlesen
9 Möhrenstippe – Herzhaftes DDR-Gericht Die Möhrenstippe ist ein traditionelles Rezept aus der ehemaligen DDR, das mit einfachen Zutaten ein herzhaftes und sättigendes Gericht zaubert. Die Kombination aus Möhren, Zwiebeln, Speck oder Hackfleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer unkomplizierten, aber dennoch schmackhaften Mahlzeit. Es eignet sich hervorragend als deftiges Mittagessen und lässt sich schnell und einfach zubereiten. […]
Weiterlesen
4 Herzhaftes Tomatengemüse – Ein klassisches DDR-Rezept Dieses Rezept für Tomatengemüse stammt aus der DDR und ist eine wunderbar einfache, aber aromatische Beilage oder Hauptspeise. Die Kombination aus saftigen Tomaten, herzhaftem Schinkenspeck oder Rauchfleisch und feinen Zwiebeln ergibt ein schmackhaftes Gericht, das an vergangene Zeiten erinnert. Die geriebene Semmel und der Kümmel verleihen dem Ganzen eine rustikale Note, die perfekt […]
Weiterlesen
3 Banater Sauerkraut – Deftig und würzig Das Banater Sauerkraut ist eine herzhafte und würzige Spezialität, die durch die Kombination von Sauerkraut, Wein und Tomatenmark einen einzigartigen Geschmack erhält. Die Zugabe von saurer Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Note, während Paprika und Zucker für eine harmonische Ausgewogenheit zwischen süß und würzig sorgen. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage […]
Weiterlesen
3 Speckäpfel auf Rotkraut – Deftige Äpfel mit Rotkohl und Schinkenfüllung Dieses Rezept für Speckäpfel auf Rotkraut ist eine herzhafte Kombination aus gebratenem Speck, Zwiebeln und Schinken, die in saftige Äpfel gefüllt und auf Rotkraut gedünstet werden. Die Säure der Äpfel harmoniert perfekt mit dem süß-säuerlichen Rotkraut und den würzigen Schinkenwürfeln. Ein besonderes Rezept aus der DDR-Küche, das sowohl herzhaft […]
Weiterlesen
4 Herzhafte Selleriepfanne – Ein Klassiker mit rustikalem Charme Du hast Lust auf ein einfaches und herzhaftes Gericht, das gleichzeitig ein bisschen an alte Zeiten erinnert? Dann ist die Selleriepfanne genau das Richtige für dich! Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der man mit wenigen Zutaten echte Hausmannskost auf den Tisch gezaubert hat. Sellerie und Kartoffeln, so simpel und […]
Weiterlesen