Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Weißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos káposzta) Zutaten 1250 g Weißkohl 40 g Fett 60 g Mehl 0,2 Liter saure Sahne 30 g Zwiebeln Salz 40 g geräucherter Speck gemahlener Pfeffer Kümmel 1 Zehe Knoblauch Zubereitung Den gereinigten Weißkohl in breitere Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser aufsetzen, mit Kümmel weich kochen. Den Speck in Würfel schneiden, ausbraten, die Grieben aus […]
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0 Kürbisgemüse mit Dill Zutaten 2000 g ganze Kürbisse oder 1250 g gehobelter Kürbis 50 g Fett 60 g Mehl Salz 30 g Zwiebeln Zucker 0,05 Liter Essig 0,2 Liter saure Sahne Dill Zubereitung Den geschälten und gehobelten jungen Kürbis salzen und eine Weile stehenlassen. Mit einer hellen Mehlschwitze den feingewiegten Dill und die Zwiebeln verrühren, dann den inzwischen ausgedrückten […]
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0 Letscho (Lecsó) aus Ungarn: Ein Geschmackserlebnis voller Aromen Bereit für eine kulinarische Reise nach Ungarn? Entdecke mit uns das traditionelle Letscho (Lecsó), ein beliebtes Gericht aus Paprika, Tomaten und weiteren köstlichen Zutaten. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept ist ein wahrer Genuss für die Sinne und lässt sich vielseitig genießen. Ob als herzhafte Beilage oder als Hauptgericht, warm oder […]
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1 Köstliche Bratkartoffeln mit Zwiebeln: Ein DDR-Klassiker für jeden Geschmack Bist du bereit für einen Ausflug in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Tauche ein in die Welt der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte mit unseren traditionellen Bratkartoffeln mit Zwiebeln. Diese vielseitigen Kartoffeln können sowohl als herzhaftes Hauptgericht als auch als leckere Beilage serviert werden. Sie waren ein fester Bestandteil der […]
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1 Eiergraupen Zutaten 300 g Eiergraupen Salz 80 g Fett 30 g Zwiebeln Paprika Zubereitung Die Eiergraupen in Fett goldgelb rösten, feingeschnittene Zwiebeln und Paprika zufügen, mit heißem Wasser auflassen, salzen, zugedeckt aufkochen und bei mäßiger Hitze dünsten. Sehr wenig Wasser nachgießen, da sonst das Gericht schwammig wird, besser dem fertigen Gericht ein wenig heißes Wasser zugeben. Im Sommer können […]
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0 Gedünsteter Reis Zutaten 300 g Reis Salz 50 g Fett 50 g Butter 30 g Zwiebeln Petersilie Zubereitung 0,55 Liter Wasser mit dem Fett, den feingeschnittenen Zwiebeln und Salz aufsetzen. Wenn es aufkocht, den gewaschenen Reis zuschütten und nach dem Aufkochen 18-20 Minuten in der Backröhre dünsten, dann aus der Backröhre nehmen, mit einer Gabel vorsichtig auflockern, mit Butter […]
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0 Gedünsteter Kohl Zutaten 1500 g Rotkohl (oder Weißkohl) Salz 80 g Fett 50 g Zwiebeln 40 g Zucker Kümmel 0,04 Liter Essig 0,1 Liter Rotwein Zubereitung Die äußeren Blätter entfernen, die Köpfe durchschneiden, Strünke herausnehmen und den Kohl in feine Streifen hobeln (oder mit scharfem Messer dünn schneiden), mit Salz bestreuen und wenigstens 1/2 Stunde stehenlassen. Die zerteilte Zwiebel […]
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9 Einfacher und köstlicher Blumenkohlsalat: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt Bereit für eine köstliche Reise in die DDR-Küche? Mit unserem einfachen Rezept für Blumenkohlsalat kannst du einen beliebten DDR-Klassiker neu entdecken. Dieser Salat war ein einfaches, aber dennoch schmackhaftes Gericht, das oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines kalten Buffets serviert wurde. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst […]
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1 Original „Schnelle Blätterteigpizza“ Zutaten 1 Pk TK-Blätterteig 400 g Schinken (oder Jagdwurst, Römerbraten) 2 Zwiebeln, große 300 g Schnittkäse (Emmentaler) 500 g Äpfel Majoran Zubereitung Aufgetauten Blätterteig dünn ausrollen. Damit eine ungefettete Springform (oder flache feuerfeste Form) auslegen. Wurst in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln fein würfeln. Käse und vorbereitete Äpfel grob raspeln. Alle Zutaten mischen, mit Majoran würzen und […]
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7 Weimarer Zwiebelkuchen Der Weimarer Zwiebelkuchen ist eine kulinarische Spezialität aus der Region Thüringen, die auch während der DDR-Zeit genossen wurde. Der Weimarer Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Wein oder Bier passt. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist besonders beliebt in den kälteren Monaten des Jahres. Hier ist ein einfaches […]
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0 Thüringer Speckkuchen Der Thüringer Speckkuchen ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seinem rustikalen Charme überzeugt. Die Kombination aus herzhaftem Speck, würzigen Zwiebeln und aromatischem Kümmel verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Die saure Sahne-Ei-Mischung sorgt für eine cremige Textur und rundet den Geschmack perfekt ab. Dieser Speckkuchen ist eine ideale Wahl für gesellige […]
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0 Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Zutaten für 4-5 Personen: 1500 g Kalbsbrust 2 Möhren 2 Zwiebeln 100 g Sellerie 75 g Butter oder Margarine 1/4 Liter Brühe 1 Eßlöffel Tomatenmark Für die Füllung: 4 Semmeln oder 150 g Weißbrot 50 g gekochter Schinken 250 g Geflügelleber Salz Muskat Pfeffer Rosmarin 1 Bund Petersilie 3 Eier 1 Zwiebel Zubereitung Die […]
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