0 Putenkeulen in Curry Zutaten 2 Putenkeulen Salz 1 1/2 Eßlöffel Curry 4 Eßlöffel Öl 100 g Margarine 3 Zwiebeln 1/2 Liter Brühe 3 Äpfel 1/4 Liter Milch 1 1/2 Eßlöffel Mehl Pfeffer Zubereitung Die Putenkeulen roh teilen, mit Salz […]
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Schlagwort: Zwiebeln
Geflügelleber „Duna-Hotel“
0 Geflügelleber „Duna-Hotel“ Zutaten 2 bis 3 Gänse- oder Entenlebern 1/2 Liter Milch 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln Salz Beifuß 2 Äpfel Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Butter Zubereitung Die gut gewaschene Geflügelleber etwa 1 Stunde in Milch einlegen, dann herausnehmen und […]
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Gans in Aspik
0 Gans in Aspik Die Zubereitung von Gans in Aspik war in der DDR eine beliebte Methode, um Fleisch zu konservieren und für festliche Anlässe vorzubereiten. Dieses klassische Rezept, das eine Zeit lang in Vergessenheit geriet, wird heute wiederentdeckt und […]
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Süßsaures Gänsefleisch
0 Süßsaures Gänsefleisch Zutaten 1 Gans 2 Zwiebeln 2 bis 4 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Paprika Majoran gemahlener Kümmel Zucker 2 bis 3 Knoblauchzehen Zubereitung Die Gans häuten, Haut und Fett gesondert ausbraten. Das Fleisch von den Knochen lösen und […]
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Spreewälder Gänsebraten
0 Spreewälder Gänsebraten Zutaten 1 Gans Salz Pfeffer Kümmel Knoblauch 6 Zwiebeln 500 g Sauerkraut Zucker 1 Eßlöffel Schmalz 3 Äpfel 1 1/2 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die gut gewaschene Gans innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, gehacktem […]
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Ragout „Hausmacherart“
0 Ragout „Hausmacherart“ Zutaten 2 kleine Zwiebeln 50 g Butter oder Margarine 1 Eßlöffel Mehl 1 Tasse Bratensoße 1 bis 2 Tassen Fleischbrühe oder Wasser 1 kleine saure Gurke 1 Schuß Kräuteressig 1 Glas Rotwein Pfeffer 350 g gebratenes Geflügel […]
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Entenragout „Karoly“
0 Entenragout „Karoly“ Zutaten 1 Ente Salz Kümmel Knoblauch 1 Eßlöffel Schmalz 3 Zwiebeln 3/4 Liter Brühe oder Wasser 1 1/2 Eßlöffel Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Joghurt Zubereitung Die vorbereitete Ente in je 2 bis […]
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Enten-Pörkölt
0 Enten-Pörkölt Zutaten 1 Ente 100 g Margarine 100 g Zwiebeln Edelsüß-Paprika 1 Knoblauchzehe 100 g Tomaten 200 g Paprikafrüchte oder 150 g Letscho (Konserve) 1 Eßlöffel Mehl Salz 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Das von den Knochen gelöste Entenfleisch in […]
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Ente in Sakuski-Marinade
0 Ente in Sakuski-Marinade Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 1 Eßlöffel Schmalz 1 Eßlöffel Tomatenmark 3 Äpfel 3 Gewürzgurken 3 Zwiebeln 150 g Sauerkraut Petersilie 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) oder saure […]
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Entenbraten mit pikanter Gurkensoße
0 Entenbraten mit pikanter Gurkensoße Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zucker 2 Zwiebeln 1 Glas Apfelsaft 1 bis 2 Salatgurken Dill Petersilie 1/8 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die vorbereitete Ente in […]
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Burgunder-Ente
0 Burgunder-Ente Zutaten 100 g Speck 3 Zwiebeln 1 Ente 100 g Champignons 2 cl Weinbrand 4 cl Rotwein 100 g Margarine Salz 1 Eßlöffel Mehl Pfeffer Zucker Zubereitung Den Speck und die Zwiebeln in Würfel schneiden und in etwas […]
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Kraut-Ente
0 Kraut-Ente Zutaten 800 g Sauerkraut 200 g Räucherspeck Gewürznelken 2 Zwiebeln 1 Glas Weißwein 1 Ente Salz Pfeffer Zubereitung Das kleingeschnittene Sauerkraut mit dem Stück Speck, den mit Nelken gespickten Zwiebeln, Weißwein, Salz und Pfeffer kurz dünsten. Die gut […]
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