Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Zwiebelstrudel Zutaten 300 g Mehl 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1 Ei 3 Eßlöffel Öl Öl zum Bestreichen Für die Füllung: 2 kg Zwiebeln 80 g Butterschmalz oder Margarine Salz Pfeffer 2 Teelöffel Kümmel Außerdem: 1 Eigelb 2 Teelöffel Öl 100 g Zwiebeln 30 g Margarine oder Butterschmalz Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte […]
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7 Zwiebelsalat In der DDR war der Zwiebelsalat nicht nur eine einfache Beilage, sondern ein echter Party-Popper auf dem Speiseplan! Mit seiner erfrischenden Essig-Note und der glatten Konsistenz dank des Pflanzenöls war er die perfekte Ergänzung zu warmen Kartoffelspeisen, Würstchen oder Fleischgerichten. 😋 Also schnapp dir deine Partyhütchen und lass uns diesen Zwiebelsalat feiern! Egal, ob bei einer Grillparty im […]
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1 Zwiebelrostbraten Zutaten 500 g Rindsoberschale Salz Pfeffer Mehl 2 Eßlöffel Öl 6 große Zwiebeln Edelsüß-Paprika 1 Teelöffel Senf 1 Tasse Brühe 1/2 Teelöffel Kapern 1 Gewürzgurke 1 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Aus dem Fleisch 4 Scheiben schneiden, klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten […]
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0 Zwiebelringe auf Pariser Art Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem einfachen Rezept für Zwiebelringe auf Pariser Art! Knusprig gebraten und vielseitig einsetzbar, sind diese Zwiebelringe perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion knuspriger Zwiebelringe. Zutaten für die Zwiebelringe auf Pariser Art 500 g Zwiebeln […]
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1 Zwiebelkuchen I Zutaten Für den Teig: 125 g Quark 6 Eßlöffel Öl 6 Eßlöffel Milch 1 Prise Salz 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Für den Belag: 6 bis 8 große Zwiebeln 40 g Margarine Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Den Quark mit dem Öl, der Milch und dem Salz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver zugeben und alles verkneten. […]
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0 Zwiebelkuchen Zutaten Für den Teig: 200 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 100 g Margarine Für den Belag: 1, 5 kg Zwiebeln 2 bis 3 Eßlöffel Margarine knapp 1/4 Liter Sahne 4 Eier Pfeffer Muskat 100 g Reibekäse Zubereitung In das Mehl eine Vertiefung drücken, Salz und 5 Eßlöffel Wasser hineingeben. Die Margarineflöckchen auf dem Rand verteilen. Mit kühlen Händen […]
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0 Zwiebel-Kartoffel-Suppe Zutaten 700 g Kartoffeln 1 1/2 Liter Fleischbrühe Kümmel Salz 300 g Zwiebeln 40 g Margarine 40 g Speck 1 Teelöffel Mehl 2 Äpfel 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1/4 Liter Sahne Zubereitung Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Salz und Kümmel in der Brühe garen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, in Margarine und ausgelassenen Speckwürfeln dünsten, […]
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0 Zwiebel-Eierkuchen Zutaten 150 g Schinkenspeck 250 g Zwiebeln 125 g Mehl 1/4 Liter Milch 4 Eier Öl zum Braten Zubereitung Den Schinkenspeck in Würfel schneiden und im Tiegel anbraten. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln zufügen und fast gar dünsten. Alles abkühlen lassen. Das Mehl mit der Milch verquirlen, die Eier zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. […]
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0 Zwiebelbrötchen Zutaten 300 g kleine Zwiebeln 150 g Speck Für den Teig: 250 g Weizenschrot 250 g Weizenmehl 40 g Hefe 10 g Salz 1 Prise Zucker Milch zum Bepinseln Zubereitung Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den kleinwürflig geschnittenen Speck auslassen, die Zwiebelscheiben zugeben und goldbraun braten. Auf Küchenpapier ausbreiten und auskühlen lassen. Weizenschrot und Weizenmehl […]
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1 Zwiebel-Apfel-Gemüse Zutaten 500 g Zwiebeln 500 g herbe Äpfel 1/8 Liter kräftige Fleischbrühe Salz Pfeffer Zubereitung Die geschälten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, vom Kernhaus befreien und in schmale Spalten teilen. In einen Topf zuerst die Zwiebeln schichten, darauf die Äpfel geben und die heiße Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut zugedeckt auf […]
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1 Würziger Hammelrücken Zutaten 600 bis 700 g Hammelrücken Salz Pfeffer 1 Messerspitze Rosmarin 2 Zwiebeln 1 Möhre 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Den Hammelrücken von überflüssigem Fett befreien, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben. In einer Pfanne mit heißem Fett garen (das Fleisch hat genügend Eigenfett, das während des Garprozesses austritt). Sobald das Bräunen eintritt, […]
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2 Wildtaubensuppe Zutaten 2 Wildtauben Salz 40 g Margarine 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Bund Petersilie Für die Fleischklößchen: 150 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1/2 kleingehackte Zwiebel 1 Eßlöffel Semmelbrösel Salz Pfeffer Muskatnuß gerieben Zubereitung Die Tauben vierteln, würzen und in der heißen Margarine mit den zerkleinerten Zwiebeln und Möhren anbraten. Etwa 1 1/2 Liter Wasser auffüllen und 1 […]
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