Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Quarkstrudel Zutaten 300 g Mehl 4 Eier 100 g Fett 500 g Quark 0,3 Liter saure Sahne 120 g Zucker 1 geriebene Zitronenschale 20 g Grieß eine Prise Salz Zubereitung Den Quark durch ein Sieb drücken, 60 g Zucker, Zitronenschale, 3 Eigelb, den steifgeschlagenen Schnee von 3 Eiweiß und 60 g Staubzucker, 0,2 Liter saure Sahne zugeben und alles […]
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1 Vargabéles (Szekler Gericht) Zutaten 650 g Mehl 250 g Quark 0,7 Liter saure Sahne 100 g Butter 200 g Zucker 6 Eier 1/4 Vanillestange 50 g Rosinen Salz 2 Tropfen Essig Zubereitung Aus 100 g Mehl, ganz wenig Butter, Essig, einer Prise Salz und lauwarmem Wasser einen Strudelteig bereiten. Aus dem übrigen Mehl, 2 Eiern und Salz einen Nudelteig […]
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0 Fastnachts-Pfannkuchen Zutaten 300 g Mehl 3 Eier 15 g Hefe 40 g Zucker 40 g Butter 0,2 Liter Milch 300 g Fett eine Prise Salz 1 Eßlöffel Rum 150 g Aprikosen- oder andere Konfitüre Zubereitung Aus der lauwarmen Milch, 50-80 g Mehl, der Hefe und ein wenig Zucker ein Hefestück bereiten und 15-20 Minuten aufgehen lassen. Eigelb mit dem […]
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0 Schneeballpfannkuchen Zutaten 250 g Mehl 30 g Butter 70 g Vanillenzucker 0,05 Liter saure Sahne 2 Eidotter 5 g Hefe wenig Salz 0,02 Liter Rum 200 g Fett 150 g Aprikosenmarmelade Milch Zubereitung Mehl und Butter vermischen, Eidotter dazugeben, die Hefe in ein wenig Milch auflösen, wenig Salz, einen Kaffeelöffel Zucker, einen Eßlöffel saure Sahne und wenig Rum beifügen. […]
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0 Geflochtenes lockeres Milchbrot (Kalács) Zutaten 600 g Mehl 100 g Butter 120 g Zucker 3 Eier 25 g Hefe 0,3-0,4 Liter Milch 1 Prise Salz Zubereitung Aus der Hefe, 0,15 Liter lauwarmer Milch, 2 Würfelzucker und Mehl ein Hefestück bereiten und an einem lauwarmen Ort aufgehen lassen. Das Mehl auf das Nudelbrett häufen, in die Mitte eine Vertiefung machen, […]
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0 Prügelkrapfen (Kürtőskalács) Zutaten 500 g Mehl 100 g Butter 30 g Hefe 0,25 Liter Milch 3 Eigelb Salz 50 g Zucker 1 Eiweiß 50 g Mandeln Zubereitung 30 g Hefe, 80 g Butter, etwas Salz und 3 Eigelb mit der lauwarmen Milch verrühren, 500 g Mehl hinzugeben, an einem warmen Ort aufgehen lassen. Den gut aufgegangenen Teig durcharbeiten. Vor […]
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0 Kohlfleckchen Zutaten 500 g Mehl 2 Eier Salz 1000 g Weißkohl 100 g Fett wenig Zucker gemahlener Pfeffer Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen festen Teig kneten, zwei Laibe daraus formen und diese so dünn wie möglich ausrollen. Den Kohl fein hobeln, salzen, 20 Minuten stehenlassen, ausdrücken. In dem zerlassenen Fett den Zucker bräunen, den Kohl hineingeben […]
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2 Pflaumenmustaschen Zutaten 500 g Mehl 2 Eier 100 g Fett 250 g Pflaumenmus 100 g geriebene Semmel 100 g Zucker Salz 10 g Zimt Zubereitung Aus dem Mehl, einem ganzen Ei und einem Eigelb, einer Prise Salz und Wasser einen festen Teig kneten, zwei Laibe daraus formen und den einen davon dünn mit Fett bestreichen, damit er nicht austrocknet. […]
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2 Blätterteig Zutaten & Zubereitung 500 g Margarine, 500 g Mehl, 500 ml Joghurt, 1 Prise Salz Alles verrühren und 1 Tag in den Kühlschrank stellen, ausrollen und Vierecke schneiden und mit Quark oder Apfel oder Aprikosen füllen. Nach dem Backen mit Zitronenguss (Puderzucker und Zitrone) überpinseln. Blätterteig wird schön glänzen, wenn man ihn nach dem Backen mit Puderzucker bestreut […]
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4 Schuhsohlen Diese Schuhsohlen sind eine köstliche und originelle Süßspeise, die sich einfach zubereiten lässt und sicherlich bei allen Gästen gut ankommt. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und luftiger Sahnefüllung macht dieses Gebäck zu einem wahren Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack überzeugen! Zutaten für die Schuhsohlen für 6 Stück Für den Teig 1 […]
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0 Apfelkuchen von Hefeteig Zutaten Teig 300 g Mehl 100 g Zucker 1 Pack. Vanillinzucker 120 g Margarine 1 Ei 80 – 100 ml Buttermilch 20 g Hefe Zitronenschale, abgerieben Belag 1 1/2 kg Äpfel 50 g Sultaninen oder Korinthen 40 g Zucker 1 Eßlöffel Butter 1 Teelöffel Zimt Zum Bestreichen 2 Eßlöffel Butter 50 g Gehobelte süße Mandeln, grob […]
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1 Apfelkuchen von Mürbeteig Zutaten Teig 300 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 150 g Margarine 1 Ei 150 g Zucker Füllung 500 – 600 g Äpfel 100 g Zucker 1/4 Stange Zimt 1 Pack. Vanillinzucker 3 Eier 500 g Quark 1 Zitronenschale, abgerieben 40 g Grieß Zubereitung Zutaten zum Mürbeteig verkneten und krümeln. 2/3 der Krümel auf […]
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