Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
21 Süßsaurer Kürbis – eingelegte Kürbisstücke mit Essig und Gewürzen Süßsaurer Kürbis ist eine köstliche Möglichkeit, Kürbis haltbar zu machen und dabei ein unverwechselbares Aroma zu erzielen. Durch das Zusammenspiel von Essig, Zucker, Gewürznelken, Pfefferkörnern und einem Stück Ingwer erhält das Kürbisfleisch einen pikanten, leicht exotischen Geschmack. Die Kürbisstücke werden zunächst in einem Sud aus Wasser, Essig, Zucker und Salz […]
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5 Pflaumenchutney – fruchtig & würzig Das Pflaumenchutney vereint süße, saure und würzige Aromen zu einer vielseitigen Beilage. Die Kombination aus Pflaumen, Weintrauben und Zucker sorgt für eine angenehme Süße, die durch Weinessig und Ingwer perfekt ausbalanciert wird. Knoblauch und Paprikaschoten bringen zusätzlich eine herzhafte, leicht pikante Note ein. Das Chutney passt hervorragend zu Fleischgerichten, Käseplatten oder auch als besondere […]
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5 Preiselbeerquark – cremig & fruchtig Der Preiselbeerquark ist ein cremiges Dessert, das durch die Verbindung von mildem Quark und fruchtigen Preiselbeeren besticht. Der Quark wird mit Milch und Zucker zu einer sahnigen Masse aufgeschlagen und erhält durch die Beeren eine leicht herbe, fruchtige Note, die perfekt mit der Süße harmoniert. Für eine besonders feine Variante kann statt Milch Sahne […]
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5 Quarktaschen aus Blätterteig – knusprig & cremig Die Quarktaschen sind ein feines Gebäck aus Blätterteig, das durch eine cremige Füllung aus Quark, Sahne und einem Hauch Zitrone seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Durch das Zusammenklappen der Ecken entstehen kleine Taschen, die beim Backen goldbraun aufgehen und außen knusprig, innen jedoch weich und saftig bleiben. Ein Tipp: Kurz vor Ende der […]
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16 Erfrischende Bierbowle mit Sauerkirschen Die Bierbowle verbindet die Süße von Sauerkirschen mit der herben Frische von Bier und der kräftigen Note von Rotwein. Durch das Einlegen der Kirschen mit Zucker entwickeln sich intensive Aromen, die der Bowle ihren besonderen Geschmack verleihen. Besonders angenehm ist, dass das Getränk sowohl fruchtig als auch spritzig wirkt und sich damit perfekt für gesellige […]
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41 Zwieback-Birnen-Auflauf – Süßer Genuss für Kinder Der Zwieback-Birnen-Auflauf ist ein einfaches und zugleich köstliches Gericht, das sich hervorragend als Abendessen oder kleine Süßspeise eignet. Durch die Kombination von Vollkornzwieback, gedünsteten Birnen und einer Milch-Eier-Mischung entsteht ein lockerer und saftiger Auflauf. Die gehackten Nüsse verleihen zusätzlich einen leichten Biss und eine nussige Note. Die Masse wird in eine feuerfeste Form […]
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16 Kirschpfanne mit Zwieback – Fruchtig und saftig Die Kirschpfanne mit Zwieback ist ein köstliches Auflaufgericht, das vor allem durch die Kombination von Sauerkirschen, Zwieback und einer feinen Eier-Milch-Masse überzeugt. Der Zwieback wird eingeweicht und bildet die Grundlage für einen saftigen Teig, der mit Vanillinzucker und Butter verfeinert wird. Zum Schluss werden die Kirschen untergehoben, was dem Auflauf eine angenehm […]
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6 Beern un Klümp – Deftige Birnen mit Klößen Beern un Klümp ist ein traditionelles Gericht, das süße Birnen mit herzhaften Klößen und kräftigen Beilagen wie Speck und Klopfschinken verbindet. Die Birnen werden mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale weich gekocht, anschließend wird der Sud mit Stärkemehl angedickt und wieder über die Früchte gegeben. Das Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und würziger […]
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9 Feigenwein – Aromatisches Hausrezept Feigenwein ist ein intensives, fruchtiges Getränk mit vollmundigem Aroma, das durch die natürliche Süße der Feigen und die lange Reifezeit entsteht. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, belohnt aber mit einem besonderen, hausgemachten Wein, der sowohl pur als auch als Dessertbegleitung genossen werden kann. Die Grundlage bildet ein Ansatz aus geschnittenen Feigen, Zuckerwasser, Hefe und Weinstein, […]
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5 Zucchinibowle – Erfrischend und spritzig Die Zucchinibowle ist ein außergewöhnliches, erfrischendes Getränk, das mit seiner feinen Kombination aus Zucchini, Maraschinolikör und sprudelndem Schaumwein oder Tafelwasser überrascht. Durch das Marinieren der dünn geschnittenen Zucchinischeiben mit Zitronensaft und Zucker entwickelt sich ein harmonisches Aroma, das perfekt mit der leichten Süße des Likörs und der Frische des Sprudelgetränks harmoniert. Besonders gut kommt […]
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12 Birnenklöße – Fruchtige Süßspeise mit feiner Zimtnote Birnenklöße sind eine köstliche Süßspeise, bei der saftige Birnenwürfel in einen weichen Teig aus Eiern, Milch, geriebener Semmel und Mehl eingearbeitet werden. Die Klöße werden in leicht gesalzenem Wasser gegart, wodurch sie eine zarte, lockere Konsistenz erhalten. Serviert werden Birnenklöße traditionell mit Zimtzucker bestreut, was die fruchtige Süße der Birnen unterstreicht. Besonders […]
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1 Kirschsupp – Fruchtige Sommersuppe mit Kirschen Die Kirschsupp ist eine erfrischende Süßspeise, die sich hervorragend als leichtes Sommergericht oder Dessert eignet. Frisch entsteinte saure Kirschen werden in Wasser gekocht, wodurch ein intensives Fruchtaroma entsteht. Um den Geschmack zu verfeinern, wird die Suppe mit Zucker gesüßt und mit Stärkemehl oder Sago leicht gebunden. Ein besonderer Tipp ist das Mitkochen der […]
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