Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rügener Fisch-Toasts Zutaten 8 kleine Fischfilets Zitronensaft Salz 2 Eier geriebene Semmel Öl 8 fast gare Weißkohlblätter 1/4 Liter Tomatensaft 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel Pfeffer Zucker 1/2 Tasse Weißwein 8 Scheiben Toastbrot Butter Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und durch geschlagenes Ei ziehen. Mit gesiebter geriebener Semmel panieren und in heißem Öl braten. Dann die Filets […]
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0 Weißkohl-Apfel-Rohkost mit Käse Zutaten 300 g Weißkohl Salz 4 Äpfel Zitronensaft 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Teelöffel Zimt Zucker 2 Eßlöffel gehackte Nüsse 65 g Schnittkäse 1 gare Möhre Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl raspeln, mit etwas Salz bestreuen und mürbe stampfen. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien, in Streifchen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zum Weißkohl geben. Dann […]
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0 Weißkohlrohkost Zutaten 250 g Weißkohl Salz 2 Äpfel Zitronensaft 3 Tomaten 2 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 2 Eßlöffel Öl gehackter Dill oder Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl fein hobeln, wenig salzen und mürbe stampfen. Die vom Kernhaus befreiten Äpfel mit der Schale grob raspeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten in Würfelchen schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und einige Zeit […]
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0 Süßsaure Chinakohlrohkost Zutaten 1/2 Staude Chinakohl (etwa 300 g bis 400 g) 1 Apfel 1 kleine Gewürzgurke 3 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße 2 Eßlöffel Kondensmilch Petersilie Zucker Zitronensaft Salz edelsüßer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl fein schneiden. Den gewaschenen Apfel mit der Schale – jedoch vom Kernhaus befreit – sowie die Gewürzgurke grob raspeln. Salatsoße, Kondensmilch und gehackte Petersilie verrühren, […]
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0 Süße Chinasalatrohkost Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) Zitronensaft 1 Apfel 1 Apfelsine 1 Banane 1 Eßlöffel Sultaninen Zucker Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat fein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten, würfelig geschnittenen Apfel sofort zufügen. Dann die Apfelsinenspalten zerkleinern, dabei gegebenenfalls Kerne entfernen, die geschälte Banane in Scheiben schneiden, die Sultaninen heiß waschen, […]
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0 Schweizer Käsekohlrabi Zutaten 8 junge Kohlrabi Salz 2 bis 3 Eßlöffel Margarine 3 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Milch Pfeffer 2 Eigelb Zitronensaft Schnittlauch 2 Eßlöffel Reibekäse 2 Eßlöffel Butter Zubereitung Die geschälten Kohlrabi in 1/4 Liter Salzwasser fast gar dünsten, abtropfen lassen und in eine gefettete Form setzen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Milch und […]
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0 Kohlrabi in Kartoffelnestchen mit Zwiebelsoße Zutaten 4 Kohlrabi Salz Kartoffelpüree aus 1 kg Kartoffeln 4 Scheiben magerer gekochter Schinken oder Schinkenwurst 1 Zwiebel 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1 Eßlöffel Öl 1/8 Liter Milch oder Joghurt 1 Eigelb Curry Zitronensaft Zucker Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi – die zarten Kohlrabiblätter zurückbehalten – am besten im Dämpfer garen oder geviertelt in wenig […]
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0 Kohlrabi-Speck-Salat Zutaten 5 kleine Kohlrabi Salz 1 Apfel Kümmel 1 kleine Zwiebel 1/2 Tasse Weißwein mit Wasser vermischt 1 Teelöffel Zucker Zitronensaft 40 g Speck Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi in Salzwasser dünsten. Dann abtropfen lassen und in Stifte schneiden, ebenso den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel. Kümmel, gehackte Zwiebel sowie die Marinade aus Weißwein und Wasser, Zucker und Zitronensaft […]
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0 Brokkoliröschen mit Butter Zutaten 1 kg Brokkoliröschen Salz 3 bis 4 Eßlöffel Butter Zitronensaft Zubereitung Die vorbereiteten Brokkoliröschen in Salzwasser garen, abtropfen lassen, auf eine Platte schichten, mit brauner Butter begießen und mit wenig Zitronensaft würzen. [Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Brokkoli mit Vinaigrette-Soße Zutaten 750 g Brokkoli Salz 50 g frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon) 1 Eßlöffel Kapern 1 Eßlöffel Zitronensaft 6 Eßlöffel Salatöl Pfeffer Zubereitung Von dem vorbereiteten Brokkoli die Stengel in Salzwasser geben, nach 5 Minuten Garzeit die Röschen zufügen und das Gemüse fertig garen. Auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Die vorbereiteten Kräuter und die […]
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2 Rosenkohlsalat mit Eiern Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir einen weiteren Klassiker: Rosenkohlsalat mit Eiern. Dieser gesunde und köstliche Salat war in der DDR ein beliebter Begleiter zu verschiedenen Anlässen. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und diesen traditionellen DDR-Salat neu entdecken! Anzahl der Portionen: Für 4 Portionen Zutaten für den Rosenkohlsalat mit Eiern 500 […]
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0 Gedünsteter Rosenkohl mit Käsesoße Zutaten 1 kg Rosenkohl 1 kleine Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Rosenkohl vorbereiten. Die feingeschnittene Zwiebel in der heißen Margarine goldgelb dünsten. Den Rosenkohl zugeben, mit Salz und geriebenem Muskat würzen, etwas Wasser zufügen und das Gemüse garen. Dann abschmecken, mit gehackter Petersilie vermischen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Den […]
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