0 Erlauer Bachforelle blau Zutaten 4 Forellen (je 300 … 400 g) 2 Zitronen 150 g Butter 2 bis 3 Salatgurken 1/8 Liter Joghurt 1/8 Liter saure Sahne 1 Kopf Salat 2 Zitronen Salz Petersilie Gurkenkraut Dill Schnittlauch Zitronenmelisse Zubereitung […]
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0 Marinierter Karpfen auf ukrainische Art Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 6 Eßl Öl 5 Eßlöffel Mehl Salz Fischmariniergewürz Paprika Für die Soße: 4 Zwiebeln oder 2 Stangen Porree 1/4 Knolle Sellerie 2 Salzgurken 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zitrone […]
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0 Böhmischer Bierkarpfen Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 3 Eiklar 2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter helles Bier 6 Eßlöffel Öl 100 g Butter Salz Zitronensaft Pfeffer Knoblauch Zubereitung Den Karpfen halbieren, die Kiemen entfernen, die Hälften gut waschen und […]
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0 Sächsische Fliederbeersuppe Zutaten 750 g frische Fliederbeeren (Holunderbeeren) 2 Stück Zitronenschale 50 g Zucker 2 reife Birnen 40 g Speisestärke 1/4 Liter Milch etwas Zitronensaft 3 Eiklar (oder 3 Butterkekse) Zubereitung Die Fliederbeeren waschen und abzupfen oder abschneiden, mit […]
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0 Schwedische Apfelsuppe Zutaten 6 mittelgroße Äpfel 2 Eßlöffel Speisestärke 1 Teelöffel Zimt 125 g Zucker 1 Zitrone 1 Glas Weißwein (0,2 Liter) 2 Eßlöffel Butter 4 Eßlöffel Kirsch- oder Himbeerkonfitüre 3 Scheiben Schwarzbrot Zubereitung Die gewaschenen Äpfel mit Schale […]
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0 Kalte Okroschka An heißen Tagen gibt es nichts Besseres als eine erfrischende Kalte Okroschka. Diese kalte Suppe ist nicht nur erfrischend, sondern auch vielseitig und kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden. Perfekt für Picknicks im Freien oder als […]
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0 Kalter ukrainischer Borschtsch Tauche ein in die Welt der ukrainischen Küche mit einem erfrischenden Klassiker: dem kalten ukrainischen Borschtsch. Auch bekannt als „Holodnik“ oder „Kalter Borschtsch“, ist diese Sommersuppe eine Köstlichkeit, die mit Rote-Bete-Saft, Joghurt und frischem Gemüse zubereitet […]
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0 Lyoner Champignonsuppe Zutaten 350 g frische Champignons (auch Wiesenchampignons) 3 Eßlöffel Butter 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1 Zitrone 1 Liter Brühe (Fleisch- oder Hühnerbrühe) 1/8 Liter Kondensvollmilch oder Sahne 3 Eier Salz Pfeffer Worcestersoße Petersilie Zubereitung Die geputzten, gut […]
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0 Böhmische Wildsuppe Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR! Heute entführe ich dich in die Welt der deftigen Suppen mit einem klassischen Rezept: Böhmische Wildsuppe. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur für erfahrene Hobbyköche, sondern auch für Anfänger geeignet. […]
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0 Schwedisches Eierhäckerle Zutaten 1 hartgekochtes Ei 50 g Rollmops 1 Teelöffel Zwiebelwürfelchen Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Teelöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Das Ei und den Rollmops in Würfelchen schneiden, die Zwiebel zufügen, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. […]
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0 Apfel-Porree-Salat Zutaten 100 g Porree (nur das Weiße verwenden!) 50 g Apfel Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Porree feinstreifig schneiden, den Apfel raspeln. Beides mit den übrigen Zutaten vermischen. Einzelportion [Nach: Iß und […]
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0 Wiener Brathappen Zutaten 2 Wiener Würstchen 5 g Margarine 1 Apfel Zitronensaft Paprika 1 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Messerspitze Majoranpulver Zubereitung Die gehäuteten Würstchen in dicke Scheiben schneiden und braten. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel in Spalten schneiden und […]
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