Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Apfelschinken Zutaten 600 g gekochter Schinken 4 Teelöffel Weinbrand 4 Teelöffel Zitronensaft Ingwer Pfeffer 2 Äpfel Öl Worcestersoße Toast Zubereitung Die Schinkenscheiben in Stücke schneiden, mit Weinbrand und Zitronensaft beträufeln, mit Ingwer und Pfeffer bestreuen und diese Würze einige Minuten einziehen lassen. Inzwischen die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Scheiben schneiden. Apfelringe und Schinkenstücke mit Öl bepinseln, auf […]
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0 Mixed grill Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR und genieße die einfache und dennoch köstliche Variante eines Mixed Grills, der besonders während der Sommermonate oder zu speziellen Anlässen beliebt war. Dieses Rezept verleiht deinen Grillabenden eine nostalgische Note und lässt die Aromen der DDR aufleben. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für den Mixed grill 4 […]
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1 Griechisches Grillhähnchen Zutaten 1 Hähnchen Öl 2 Eßlöffel Bienenhonig 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Senf Salz 2 Äpfel Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen halbieren. Das Rückgrat zusammen mit den Rippen aus dem Fleisch lösen. In Viertel teilen, diese flachdrücken, mit Öl bepinseln und 1/2 Stunde kühl stellen. Aus Bienenhonig, Curry und Senf eine Creme rühren, mit […]
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0 Jugoslawisches Grillhähnchen Zutaten 1 Hähnchen 1/2 Tasse Öl 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Salz Pfeffer 1 bis 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Zitronensaft Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen in Portionsstücke teilen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Aus Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, geriebener Knoblauchzehe, feingehackter Zwiebel und Zitronensaft eine Marinade bereiten. Das Fleisch 3 bis 4 Stunden einlegen, ab und […]
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0 Hähnchen am Spieß Zutaten 1 Hähnchen Salz 40 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie je 1 Messerpitze Salbei, Rosmarin und Thymian Paprika Öl Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen innen leicht salzen und mit der aus Butter, Zitronensaft und Kräutern verkneteten Mischung einreiben. Die Öffnungen an Hals und Bauch zunähen, das Hähnchen dressieren und auf den Grillspieß […]
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0 Chicoréeauflauf Zutaten 500 g Chicorée 100 g Reis 250 g gekochter Schinken 40 g Mehl 1/4 Liter Milch 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Ei 1 Zitrone 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 50 g Käse Salz Pfeffer Zubereitung Den gewaschenen Reis läßt man mit zwei Tassen Brühe körnig ausquellen, putzt in der Zwischenzeit die Chicorée, spült die Stangen ab und läßt sie […]
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0 Kaukasische Beefsteaks Zutaten 400 g Hackfleisch (von Rind und Schwein) 4 Zwiebeln 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 75 g Speck 1 Eßlöffel Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 200 g Sauerkohl 2 Eßlöffel Tomatenmark Knoblauch Pfeffer gehackter Kümmel geriebene Zitronenschale Zubereitung Das gemischte Hackfleisch wird mit den rohen, kleingeschnittenen Zwiebeln, […]
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0 Pußtaragout mit verlorenem Ei Zutaten 400 g Schweinsfilet oder Schweinskamm 40 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 100 g Salz- oder Gewürzgurke 100 g Sauerkohl 40 g Tomatenmark 1/8 Liter Vollmilch oder Joghurt 4 Eier 50 g Zwiebeln Essig Salz feingeriebene Zitronenschale Knoblauch Zubereitung Die Zwiebelscheiben läßt man in „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) goldgelb anschwitzen. Das Schweinefleisch wird in Streifen geschnitten, mit Salz gewürzt […]
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0 Gefüllte Schweinskoteletts in pikanter Eiersoße Zutaten 4 bis 6 Schweinskoteletts (je Stück etwa 150 g) 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Semmelmehl 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Wasser 40 g Schmalz 1 Eßlöffel Mehl 1 Zwiebel Salz Pfeffer 150 g Äpfel Zubereitung Dicke Koteletts werden bis zum Knochen flach durchgeschnitten, so daß eine Tasche zum Füllen entsteht, leicht geklopft, […]
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0 Schwäbisches Schweinskotelett Zutaten 4 bis 6 Kotelettscheiben (je Stück etwa 120 g) 40 g Schmalz 2 mittelgroße Äpfel 2 Eßlöffel Meerrettich 1/4 Liter Milch 30 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 50 g geriebene Semmel Zubereitung Die Schweinskoteletts werden gebraten oder besser gegrillt, leicht gesalzen und auf eine vorgewärmte Platte gelegt. Darauf gibt man geschälte und entkernte, etwa 2 cm starke Apfelringe, […]
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0 Hähnchen in würziger Kräutersoße Zutaten 2 Brathähnchen 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Meerrettich 1 Ei Petersilie oder Schnittlauch 1 Kaffeelöffel Senf Zitronensaft Salz Zucker Zubereitung Die wie üblich vorbereiteten Hähnchen werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb gebraten und kalt gestellt. Die gebratenen Hähnchen zerlegt man nach dem Erkalten in Brust- und Keulenstücke. Aus den Bruststücken werden […]
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0 Paprikahähnchen Zutaten 1 bis 2 junge Hähnchen 75 g Schmalz 1 bis 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 4 Eßlöffel kondensierte Vollmilch Salz KnoblauchZitronenschale Zubereitung Die Hähnchen werden wie üblich vorbereitet und roh in größere Stücke geteilt. Die feinwürflig geschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz goldig […]
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