Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kalbsleberwurstkanapees Zutaten 150 g Kalbsleberwurst 50 g Gewürzgurke 4 Weißbrotscheiben 40 g Butter 1 Teelöffel Senf Salz Zitronensaft 1 Tomate Zubereitung Leberwurst und kleinwürfelig geschnittene Gurke vermischen und auf den mit Senfbutter (schaumig geschlagene Butter mit Senf, Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft würzen) bestrichenen Weißbrotscheiben verteilen. Mit Tomate garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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0 Zervelata Zutaten Etwa 12 Zervelatwurstscheiben Mehl 4 Eßlöffel Öl 2 Eier Bratfett 1 Glas Mayonnaise 2 Äpfel 1 kleine Apfelsine oder gehackte Petersilie Zitronensaft 1 kleine Flasche Kaffeesahne Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Wurstscheiben in Mehl und danach in den mit Öl verschlagenen Eiern wenden. In heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten. Mayonnaise, geriebene Äpfel, kleingeschnittene Apfelsine, ein […]
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0 Schinkenrollen mit Apfelmayonnaise Zutaten 4 Eier 4 Scheiben Bierschinken 4 Eßlöffel Tomatenmark 3 bis 4 geriebene Äpfel 3 Eßlöffel Öl 2 Eigelb Salz 2 Teelöffel Senf Zitronensaft Zubereitung Die 6 Minuten gekochten Eier schälen und in die mit Tomatenmark bestrichenen Bierschinkenscheiben rollen. Alle übrigen Zutaten verrühren und über die Schinkenrollen ziehen oder gesondert dazu reichen. [Nach: Unser grosses Kochbuch […]
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0 Schinkenrollen mit pikantem Quark Zutaten 4 Scheiben Schinken 200 g Quark Salz Meerrettich Zucker Zitronensaft Sahne Tomate Gemüsepaprika Zubereitung Den Quark mit Salz, geriebenem Meerrettich, Zucker, Zitronensaft und Sahne geschmeidig rühren. Die Schinkenscheiben damit bestreichen, zusammenrollen und mit Tomate oder Gemüsepaprika garnieren. – Anstelle von Sahne läßt sich Mayonnaise verwenden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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3 Quarkkäulchen Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Quarkkäulchen! Diese kleinen Pfannkuchen, hergestellt aus Quark, Eiern, Mehl und oft auch Rosinen, sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit ihrer leichten Süße und weichen Konsistenz erinnern sie an gemütliche Zeiten und sind eine köstliche Leckerei, die viele Herzen erobert hat. Ob als süße […]
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0 Quark-Frucht-Kanapees Zutaten 100 g Sahnequark 1 Banane Sahne oder Joghurt Zitronensaft Honig oder Zucker 4 Weißbrotscheiben Butter rote Kirschen Zubereitung Quark und zerdrückte Banane mit so viel Sahne und Zitronensaft verrühren, daß eine cremige Masse entsteht. Süßen, auf butterbestrichene Weißbrot- oder Toastscheiben geben, mit Kirschen und Banane garnieren. – Anstelle von Banane lassen sich 100 g frische Erdbeeren oder […]
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0 Edamer Salat Zutaten 2 Stauden Chicorée 200 g Schnittkäse 2 bis 3 Äpfel 1 Apfelsine 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft gehackte Petersilie Salz 1 Teelöffel Honig Zubereitung Den vorbereiteten Chicorée in Streifchen, Käse, Äpfel und Apfelsine in Würfelchen schneiden und locker untereinandermischen. Saure Sahne, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Honig oder ein wenig Zucker verrühren und darin die […]
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0 Genfer Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 150 g gedünstete Champignons 2 Äpfel 1 Apfelsine 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Teelöffel Senf Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Käse, Champignons, Äpfel und Apfelsine salatgemäß zerkleinern und mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen. Kurze Zeit zugedeckt durchziehen lassen. – Anstelle der Marinade ist Mayonnaise verwendbar. [Nach: Unser grosses […]
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2 Käsesalat Lass uns gemeinsam in die kulinarische Welt der DDR eintauchen und dieses einfache, aber schmackhafte Rezept für Käsesalat entdecken! Als beliebte Beilage zu Brot, Brötchen oder Fleisch war dieser Salat ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und erfreute sich großer Beliebtheit. Mit seiner Kombination aus würzigem Käse, herzhaften Würstchen, knackigen Äpfeln und einer cremigen Dressing aus Mayonnaise und Joghurt […]
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0 Mecklenburger Fischsalat Zutaten 3 Bücklinge oder anderer Räucherfisch (kein Räucherhering) 2 gare rote Rüben 1/2 Staude Chinakohl 2 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft oder Essig Salz Paprika Zucker Zubereitung Den Fisch häuten, entgräten und zerpflücken, mit Rübenwürfelchen und Kohlstreifchen vermischen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und damit den Salat anrichten. – Dieser Salat […]
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0 Karpfensalat Zutaten 300 g garer Karpfenrest 250 g gares Kalbfleisch 1 Gewürzgurke 2 bis 3 hartgekochte Eier 2 bis 3 Eßlöffel Senf 3 Eßlöffel Öl Zitronensaft oder Essig 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Salz Paprika oder Pfeffer Zubereitung Den Karpfen sorgfältig entgräten, grob zerpflücken und mit dem in gleichgroße Stücke geschnittenen Fleisch vermengen, Gurken- und Eiweißwürfel zugeben. Das fein zerdrückte […]
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0 Darßer Fischsalat Zutaten 1 Tasse gekochter Fischrest 2 große Bücklinge 2 hartgekochte Eier 1 Flasche Tomatenketchup Salz Zitronensaft Zubereitung Den entgräteten, in kleine Stücke zerlegten Fisch mit Eierwürfelchen und den übrigen Zutaten locker vermischen. Kurze Zeit durchziehen lassen, in Gläser oder Schalen füllen und möglichst mit Anschovisröllchen garnieren. – Dieser Salat läßt sich durch Apfel ergänzen. [Nach: Unser grosses […]
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