Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Rohrnudeln Zutaten 500 g Mehl 25 g Hefe 1/8 Liter Milch 100 g Zucker 150 g Feinmargarine 3 bis 4 Eier 1 Teelöffel Salz 1/4 Liter saure Sahne oder Milch 1 Teelöffel Zimt oder 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Unter das gesiebte Mehl die in der lauwarmen Milch verrührte Hefe, 30 g Zucker, die Feinmargarine, die Eier und das Salz […]
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1 Karthäuserklöße Zutaten 4 Semmeln 4 Eier 3/4 Liter Milch 50 g Zucker Backfett Zubereitung Die Rinde der Semmeln leicht abreiben. Die Eier, die Milch und den Zucker verrühren und die halbierten oder geviertelten Semmeln darin weichen lassen. In der abgeriebenen Rinde, die gegebenenfalls mit Semmelbröseln ergänzt worden sein kann, wenden und sofort in siedendem Fett schwimmend oder in reichlich […]
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0 Mohnnudeln Zutaten 375 g Nudeln 1 Stück Zitronenschale 1 Stück Zimtrinde 65 g Feinmargarine 125 g Zucker 3 Eigelb oder 2 ganze Eier 200 g Mohn reichlich 1/8 Liter Milch 65 g Rosinen 1 Teelöffel Zimt 40 g Butter Zubereitung Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser gar kochen, dabei Zitronenschale und Zimtrinde zugeben. Inzwischen die Feinmargarine und den […]
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0 Quarkfleckel Zutaten 65 g Margarine 500 g Quark 1 Prise Salz 50 g Zucker 2 bis 3 Eier 250 g Mehl 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Die schaumig gerührte Margarine mit dem möglichst durchgestrichenen Quark und nach und nach mit allen übrigen Zutaten verarbeiten. Den Teig auf einem bemehlten Backbrett breit drücken, in Vierecke schneiden […]
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0 Quarkfladen Zutaten 3 Eier 75 g Zucker 1 Prise Salz 375 g Quark 100 g Mehl 5 bis 6 Eßlöffel Milch Bratfett Zimtzucker Zubereitung Die Eier und den Zucker verrühren, Salz, Quark, Mehl und Milch zugeben und gut verarbeiten. Fladenweise in heißem Fett ausbacken und mit Zimtzucker bestreuen. Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962 Jetzt […]
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3 Thüringer Eierkuchen Thüringer Eierkuchen, eine regionale Variante von Pfannkuchen, sind ein köstlicher Genuss aus Thüringen, Deutschland. Diese dünnen, goldbraun gebackenen Eierkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar. Ob süß oder herzhaft gefüllt, sie sind eine beliebte Wahl für ein gemütliches Frühstück oder eine herzhafte Mahlzeit. Mit diesem einfachen DDR-Rezept aus dem Jahr 1962 kannst du die authentischen Thüringer Eierkuchen […]
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0 Pariser Eierkuchen Zutaten 80 g Margarine 50 g Mehl 3/8 Liter Milch 5 bis 6 Eier 80 g Zucker 2 Prisen Salz 1 Päckchen Vanillinzucker oder etwas abgeriebene Zitronenschale Bratfett Zimtzucker Zubereitung Die Margarine nicht nur erhitzen, sondern richtig aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und das Mehl darin glatt rühren, mit der kochend zugegossenen Milch gründlich weiter schlagen. Die […]
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0 Russische Brezeln Zutaten 2 Zimtstangen Zitronenschale 200 ml Milch 270 g Mehl 120 g Butter 20 g Hefe 70 g Puderzucker Salz Zubereitung Die Zimtstangen und die Zitronenschale in der Milch kochen lassen, dann vom Feuer nehmen und durchseihen. In eine Schüssel Mehl geben, die zerlassene und ausgekühlte Butter, die zerkrümelte Hefe, Puderzucker, etwas Salz sowie die Milch zufügen […]
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0 Marzipanplätzchen Zutaten 260 g Mehl 110 g Puderzucker Zitronenschale 1/2 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Zimt 3 Nelken 1 Eßlöffel Butter 1 Ei 30 g Nüsse 20 g Mandeln etwas Milch Zubereitung Mehl, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale, Backpulver, Zimt und die gestoßenen Nelken zusammen vermischen. In der Mitte der Masse in eine Vertiefung Butter, Ei, die gemahlenen Nüsse, die gemahlenen Mandeln […]
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4 Schokoladenplätzchen Zutaten 210 g Mehl 20 g Kakao 70 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Zimt 40 g Nüsse Zitronenschale 140 g Butter Konfitüre oder Marmelade Zubereitung Das Mehl mit dem durchgesiebten Kakao, Puderzucker, Vanillinzucker, Zimt, den gemahlenen Nüssen sowie der abgeriebenen Zitronenschale vermischen. Zuletzt die geraspelte Butter zugeben. Alles zusammen gut verarbeiten und auf einem mit Mehl bestäubten […]
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0 Lebkuchenherzen Zutaten 300 g Mehl 1 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack 1 Päckchen Backpulver etwas Fenchel Anis Nelken Zimt Piment 1 Ei 140 g Puderzucker 50 g Butter 4 Eßlöffel starker schwarzer Bohnenkaffee Zubereitung Mehl, Puddingpulver, Backpulver, den gemahlenen Fenchel, Anis, die gemahlenen Nelken, Zimt und etwas gemahlenes Piment gut miteinander vermischen und durchsieben. In einer Schüssel das Ei mit dem […]
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6 Kartoffelkuchen aus Sachsen Dieser Kartoffelkuchen aus Sachsen ist ein köstliches und einzigartiges Gebäck, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Leckerbissen für zwischendurch geeignet ist. Die Kombination aus Kartoffeln, Sultaninen, Mandeln und Zimt verleiht diesem Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Textur. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Probieren […]
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