Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schönberger Schwarzfisch Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 4 Eßlöffel Margarine, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel gehackte Mandeln, 1 Eßlöffel Rosinen, 250 g Zwetschgen (auch tiefgekühhe oder Backpflaumen), 1 Zitrone, 1/4 Liter Rotwein, 2 Eßlöffel Soßenlebkuchen, Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Apfeltorte mit Zimt und Vanille Zutaten 175 g Mehl, 175 g Margarine, 1 Eßlöffel Wasser, 2Eßlöffel Weinbrand, 750 g Äpfel, 2 Eßlöffel Rosinen, 3 Eier, 1/8 Liter Milch, 1 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 1Eßlöffel gehackte Mandeln, Zimt, Puderzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von dem gesiebten Mehl, […]
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0 Süße Eieräpfel Zutaten 3 Äpfel, 2 Eßlöffel Rosinen, 50 g Butter, 1 Zitrone, 2 cl Weinbrand, 3 Eier, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Apfel ungeschält, aber ohne Kerngehäuse raspeln, in zerlassener Butter schwenken, die geweichten Rosinen dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln und mit […]
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0 Lindenblütenbowle Zutaten Lindenblüten, 2 Flaschen Weißwein, 1/2 Flasche Sekt, 2 Gläser Weinbrand, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Frischgepflückte Lindenblüten auslesen, waschen und abtropfen lassen, in das Bowlegefäß legen und mit 1 Flasche Wein übergießen, dann eine Stunde kaltstellen. Diesen Bowlensatz durch ein Sieb gießen, restlichen […]
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0 Erdbeerschnee 1 Paket tiefgekühhe oder 500 g frische Erdbeeren, 1 Weinglas Weinbrand (0,2 Liter), 1/8 Liter Vanillesoße, 2 bis 3 Eßlöffel Zucker, 1 Eiklar. Die Erdbeeren (tiefgekühlte nicht völlig auftauen lassen) mit dem Weinbrand, der Vanillesoße und dem Zucker 1 bis 2 Minuten mixen. In Gläser füllen, mit steifgeschlagenem Eischnee garnieren und sofort servieren. [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen […]
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0 Pflaumenauflauf 75 g Semmelmehl, 1/4 Liter Milch, 40 g Butter, 2 Eier, 60 g Zucker, 50 g gemahlene Mandeln, 1 Messerspitze Zimt, 1 kleines Likörglas Weinbrand, 250 g entkernte Pflaumen, Vanillesoße. Semmelbrösel mit heißer Milch und 20 Gramm geschmolzener Butter übergießen, verrühren und abkühlen lassen. 2 Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Zimt und Weinbrand darunterrühren. Eischnee und […]
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0 Apfelauflauf Zutaten 1 kg Äpfel, 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Rum oder Weinbrand, 3 Eßlöffel Korinthen, 2 Eßlöffel Mandeln oder Nüsse, 100 g Zucker, 3/8 Liter Milch, 2 Eier, 20 Zwiebäcke, 1 Eßlöffel geriebene Semmel, 40 g Margarine. Zubereitung Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien, grob raspeln, mit Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale, Rum, den gewaschenen Korinthen, den abgezogenen, in Stifte […]
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0 Einfache Leberpastete 300 g Kalbsleberwurst, 2 Gläschen Weinbrand, abgeriebene Zitronenschale, ein wenig Zitronensaft, etwa 4 cm Anschovispaste, 3 Eßlöffel zerlassene Butter, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Die enthäutete Wurst mit allen übrigen Zutaten verrühren. Leicht bergförmig auf Toastscheiben streichen und mit roten Paprikastreifchen, Ei und Gewürzgurke garnieren. – Nach Belieben kann zum Würzen auch Majoran verwendet werden. […]
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0 Toasts mit Käsecreme 4 Scheiben Toast, Butter, 1 bis 2 Äpfel, 2 Ecken Doppelrahm- oder Schmelzkäse, 2 Eßlöffel gehackte Nüsse, 1 Schuss Weinbrand, Salz, Paprika. Die Toasts mit Butter bestreichen und mit den in dünne Scheibchen geschnittenen Äpfeln belegen. Etwa 1 Eßlöffel Butter schaumig schlagen, Käse, gehackte Nüsse und Weinbrand unterrühren. Mit Salz und Paprika kräftig abschmecken und diese […]
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1 Obstauflauf 300 g entsteinte schwarze Kirschen, 1 Eßlöffel Kirschwasser, 300 g Erdbeeren, 300 g Pfirsiche, 4 Eßlöffel Weinbrand, 4 Zwiebäcke, 1/8 Liter Schlagsahne, 1/8 Liter dicke saure Sahne, 3 Eigelb, 50 g Zukker, 1 Prise Zimt, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Eßlöffel zerlassene Butter, 2 Eiweiß. Kirschen mit Kirschwasser, Erdbeeren und Pfirsichstücke mit je 1 Eßlöffel Weinbrand beträufeln. Zwieback fein […]
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1 Zwetschenauflauf 1 kg Zwetschen, 300 g Zucker, 75 g Margarine, Salz, . 4 Eier, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 2 Eßlöffel Weinbrand, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 250 g Mehl, 50 g gehackte Mandeln, 1/2 Päckchen Backpulver, Öl, Puderzucker. Die gewaschenen Zwetschen halbieren und entsteinen, 100 g Zucker darüberstreuen. Die Margarine mit einer Prise Salz, 200 g Zucker und den Eigelb schaumig […]
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0 Langustencocktail „Havanna“ 500 g gefrostete Langustenschwänze, 1 Zitrone , Worcestersauce, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Flaschen Tomatenketchup. Die Langustenschwänze in gut gewürztem Wasser kochen, nach dem Erkalten ausbrechen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Worcestersauce marinieren und etwas später mit Mayonnaise vermengen. Den Boden von Cocktailgläsern mit ein wenig Tomatenketchup füllen, das Langustenfleisch darauf anrichten und mit Tomatenketchup […]
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