Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Tomatenkaltschale Zutaten 1 Flasche Tomatensaft 1/2 Liter Apfelsaft 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Eßlöffel Öl 1/2 Zitrone 1 Zwiebel Salz Zucker Muskatnuß Zubereitung Eine Flasche Tomatensaft wird zusammen mit einem Glas Joghurt und einem Glas Apfelsaft gemixt und mit einem Eßlöffel Öl, einem Schuß Zitronensaft sowie einer kleinen geriebenen Zwiebel abgeschmeckt. […]
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0 Sommerlicher Salat Zutaten 150 g Weißkohl 100 g Zwiebeln 150 g Tomaten 150 g Gurke 150 g Paprikaschoten 100 g Möhren 5 Eßlöffel Öl 1 Ei Essig oder Zitrone Zucker Salz Zubereitung Die Paprikaschoten – grün, rot oder gelb – werden ohne Deckel und Kerne in Ringe oder feine Streifen geschnitten. Der Weißkohl wird ebenfalls fein geschnitten und zu […]
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0 Buntes Allerlei mit Paprikaschoten Zutaten 200 g Paprikaschoten 175 g Weißkohl 125 g Möhren 175 g Tomaten 175 g Blumenkohl 1/8 Liter Öl Salz Zucker Kräuteressig Knoblauch Zubereitung Die Paprikaschoten werden ohne Deckel und Kerne in feine Streifen geschnitten, roh gesalzen und mit Essig mariniert. Dazu gibt man den in feine Streifen geschnittenen Weißkohl, die geraspelten rohen Möhren, die […]
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0 Paprikasalat mit Tomaten Zutaten 500 g Paprikaschoten 500 g Tomaten 1/8 Liter Öl Zucker Essig Zubereitung Die Paprikaschoten, am besten gelbe, grüne und rote gemischt, werden gewaschen, ohne Deckel und Kerne in feine Ringe oder Streifen geschnitten und mit verdünntem, kochendem Essig überbrüht. Man läßt sie eine halbe Stunde lang ziehen, gibt dann in nicht zu dünne Scheiben geschnittene […]
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0 Frischkostsalat „Herbstmischung“ Zutaten 300 g Blumenkohl 175 g Möhren 175 g Weißkohl 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Kopf Salat Zubereitung Der Blumenkohl und die Möhren werden fein geraspelt, der Weißkohl wird fein geschnitten. Das Ganze wird mit Mayonnaise, die man mit Joghurt vermischt und mit […]
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0 Frischkostsalat „Sommermischung“ Zutaten 2 Eier 3 Eßlöffel Tomatenketchup 4 Eßlöffel Öl 300 g Blumenkohl 150 g Kohlrabi 100 g Lauchzwiebeln 2 Köpfe Salat Essig Salz Zucker Zubereitung Zwei gekochte Eigelb zerdrückt man mit der Gabel und vermischt sie mit Tomatenketchup, Öl, etwas Essig, Salz und einer Prise Zucker zu einer kräftigen Salatmarinade. Dann raspelt man einen gut gewaschenen Blumenkohl […]
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0 Chicorée in Tomaten mit Nüssen Zutaten 750 g Chicorée 2 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Tomatenmark 75 g Nüsse Salz Zucker Zitrone Zubereitung Die Chicorée wird geputzt, gewaschen, längs halbiert, in feine Streifen geschnitten und mit etwas Zitronensaft beträufelt. Dazu gibt man das Öl und das Tomatenmark, eine Prise Salz und etwas Zucker. Dieser köstliche Salat wird vor dem Auftragen […]
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0 Frischkost in Sommerfarben Zutaten 500 g grüne, gelbe und rote Paprikaschoten 4 Eßlöffel Öl Salz Paprika 250 g Tomaten Zucker Kräuteressig 250 g grüne Gurke gehackte Kräuter 1 Kopf Salat Zubereitung Die gewaschenen Paprikaschoten werden ohne Deckel und Kerngehäuse in Streifen oder Ringe, die Gurke und die Tomaten in Scheiben geschnitten. Alle Zutaten werden mit Öl, etwas Paprika, einer […]
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0 Salat Rot-Grün Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein einfaches Rezept für den beliebten Salat Rot-Grün, der als Beilage oder Vorspeise geschätzt wurde. Tauche ein in die Aromen vergangener Zeiten und genieße die Frische und den Geschmack dieses klassischen DDR-Gerichts! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Salat […]
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0 Frischkostplatte aus Sauerkraut, Schwarzwurzeln, Endiviensalat Zutaten 250 g Sauerkraut 175 g Schwarzwurzeln 1 Kopf Endiviensalat 125 g Rettich 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Milch 1 Eßlöffel Honig 1 Zitrone 3 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Sauerkraut, mit Öl, Zucker und feingehackten Zwiebeln abgeschmeckt, wird strahlenförmig zur Mitte der Platte angerichtet. Die entstandenen Felder füllt man mit geriebener Schwarzwurzel, mit in […]
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0 Kjufteta auf ukrainische Art Zutaten 400 g gehacktes Schweinefleisch 1 Zwiebel 1 Ei Salz Pfeffer Knoblauch 1 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel Öl 350 g Quark 1/4 Liter Milch (auch Sauermilch) 150 g Gurke oder 2 Gemüsepaprika 3 Eßlöffel Öl Salz Paprika Petersilie oder Dill Zubereitung Das Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Ei, etwas Salz, geriebenem Knoblauch und reichlich Pfeffer zu […]
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0 Wurstsakuski mit Birnen Zutaten 4 Scheiben Vollkornbrot 4 Scheiben Bierschinken (je 50 … 75 g) 4 Birnenhälften (auch Kompottfrüchte) 50 g Butter 1 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Öl Knoblauchsalz Edelsüßpaprika Petersilie Zubereitung Die Butter mit Knoblauchsalz und einem Teelöffel Edelsüßpaprika abschmecken, gleichmäßig auf die Vollkornbrotscheiben streichen und jeweils eine Scheibe Bierschinken daraufgeben. Die Birnenhälften in feine Scheiben schneiden, mit […]
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