Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Toasts „Anuschka“ Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 40 g Butter 1 Tasse Kompottfrüchte 100 g Schnittkäse 2 Eßlöffel Weißwein Pfeffer 4 Teelöffel Tomatenketchup Zubereitung Das Weißbrot toasten und mit Butter bestreichen. Die gut abgetropften Früchte und den Käse in Würfel schneiden. Die Toastscheiben damit belegen, mit Weißwein beträufeln und mit Pfeffer würzen. Die Brote im Grill überbacken, bis der Käse […]
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0 Warnemünder Fischerbrote Zutaten 4 Scheiben Mischbrot 40 g Butter 1 Dose Heringsfilet in Tomatensoße 65 g Reibekäse Schnittlauch Zubereitung Das Brot mit Butter bestreichen und den aus der Soße genommenen Fisch darauf verteilen. Geriebenen Käse mit Tomatensoße zu einer streichfähigen Masse verrühren und über den Fisch ziehen. Im vorgeheizten Grill überbacken und vor dem Auftragen mit Schnittlauchröllchen bestreuen. [Nach: […]
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0 Würsteltoasts Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt der Würsteltoasts, ein schneller Snack, der perfekt für Partys, Picknicks oder einfach zwischendurch geeignet ist. Diese leckeren Würsteltoasts spiegeln den pragmatischen Kochstil der DDR wider und beweisen, dass man mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand köstliche Gerichte zaubern kann. Also, lass uns gemeinsam […]
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0 Skattoasts Zutaten 4 Scheiben Schwarzbrot 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark 4 Scheiben Leberkäse 4 Scheiben durchwachsener Speck 4 große Tomaten Pfeffer 100 g Reibekäse Zubereitung Die Brotscheiben mit Tomatenmark bestreichen. Jeweils 1 Scheibe Leberkäse und Speck auflegen, darauf in Scheiben geschnittene Tomate verteilen. Mit etwas Pfeffer und reichlich Reibekäse bestreuen und so lange grillen, bis der Käse eine geschmolzene […]
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0 Feinschmeckerkartoffeln Zutaten 12 mittelgroße neue Kartoffeln Öl Salz Pfeffer Fülle 3 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Kartoffeln ungeschält waschen und gut bürsten. Dann von oben her aushöhlen, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern. In die Vertiefungen eine der nachstehend aufgeführten Füllen geben. Die Kartoffeln etwa 25 Minuten grillen, dann jede mit 1 Stück Schnittkäse bedecken und weiter grillen, bis der […]
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0 Spargel im Hemd Zutaten 8 gare Stangen Spargel 4 bis 5 Scheiben gekochter Schinken 2 Eßlöffel Tomatenmark Öl Zubereitung Die Spargelstangen quer halbieren. Jede Hälfte in 1 Stückchen mit Tomatenmark bestrichenen Schinken wickeln, mit Öl bepinseln und grillen. – Statt Schinken lassen sich auch dünne Scheiben Kaßler verwenden. Nach Belieben vor dem Grillen noch mit geriebenem Käse bestreuen. [Nach: […]
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0 Spießchen „Gärtnerin“ Zutaten 2 Maiskolben Salz 1 Salatgurke 4 Tomaten 16 Speckscheibchen 12 mittelgroße Champignons 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen. Maiskolben und Gurke in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln und in Speck wickeln. Die Pilze waschen und säubern, die Paprikafrüchte entkernen und alles in entsprechend große Stücke schneiden. Alle […]
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0 Paprika mit Häubchen Zutaten 8 Paprikafrüchte 6 Tomaten 2 Zwiebeln Salz Paprika 350 g Hackfleisch Pfeffer Majoran etwas abgeriebene Zitronenschale 50 g Butter Zubereitung Die Paprikafrüchte längs halbieren, nach Entfernen der Kerne mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfelchen füllen, alles mit Salz und Paprika würzen. Als Abschluß ein Häubchen aus Hackfleisch daraufsetzen, das mit Salz, Pfeffer, Majoran, abgeriebener Zitronenschale und Zwiebel […]
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0 Tomatenröschen Zutaten 8 Tomaten 1 Scheibe Schnittkäse Paprika 40 g Butter Zubereitung Gleichmäßig große, feste Tomaten waschen, oben kreuzweise einschneiden und die vier Enden auseinanderziehen. Da hinein jeweils 1 Stückchen Käse legen und mit Paprika bestreuen. Die Tomaten auf dem Grillrost mit flüssiger Butter beträufeln und grillen, bis der Käse zerschmolzen ist. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag […]
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0 Schinkensteaks mit Pfirsichen Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, das dich auf eine Reise durch die nostalgischen Aromen der DDR-Küche führt! Dieses Rezept für Schinkensteaks mit Pfirsichen ist eine Hommage an die traditionelle Küche Ostdeutschlands, die süße und herzhafte Geschmacksrichtungen meisterhaft vereinte. Bist du bereit, dieses DDR-Klassiker neu entdeckte Gericht zuzubereiten? Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Schinkensteaks […]
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1 Tournedos chasseur Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks Salz Pfeffer Öl 4 kleine Scheiben Toast 4 Eßlöffel geriebener Käse 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals überbacken. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für […]
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1 Steaks „Budapest“ Zutaten 4 Filetsteaks Salz Öl 60 g Butter 4 Anschovis oder Paste aus der Tube 2 Eßlöffel Kapern Tomatenketchup Zubereitung Die leicht gesalzenen Steaks mit Öl bepinseln und von beiden Seiten grillen. Unter die schaumig gerührte Butter die gewiegten Anschovis und Kapern geben. Diese Masse mit etwas Tomatenketchup abschmecken und kurz vor dem Anrichten auf den garen […]
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