0 Salat „Sdorowje“ (Gesundheit) Zutaten 2 grüne Gurken 2 Möhren 2 Äpfel 1 kleine Staude Salat 1/8 Liter saure Sahne 1/2 Zitrone 2 Tomaten Salz Zucker Zubereitung Die gewaschenen Gurken, Möhren und Äpfel in dünne Stäbchen bzw. Scheiben schneiden. Drei- […]
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0 Jenaer Gulasch Zutaten für 4-5 Personen: 300 g Rindfleisch 300 g Schweinefleisch Salz, Pfeffer, Kümmel 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Schmalz 1/2 Bier 6 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt 1/2 Tasse Semmelbrösel 3-4 Tomaten 400 g Sauerkraut Zubereitung: Die Fleischwürfel würzen und […]
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0 Kartoffelpuffer mit Spinat und Hackfleischsoße Zutaten für 4-5 Personen: 500 g rohe Kartoffeln 500 g gekochte Kartoffeln 2-3 Eier 4 Eßlöffel saure Sahne oder Buttermilch Salz 400 g gehackter frischer Spinat (oder tiefgefrorener) Bratenfett 2 Strauß Petersilie Für die […]
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0 Geschmorter Schweinekamm mit Senfgurke Zutaten für 4 Personen: 850 g Schweinekamm ohne Knochen 125 g geputztes Wurzelwerk (Suppengrün) Knollensellerie, Möhren, Lauch 1 Zwiebel – grob geschnitten 1 gestrichener Teelöffel Kümmel 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 1 Teelöffel Tomatenmark 1 gestrichener […]
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0 Lindenthaler Kalbshaxenscheiben Zutaten für 4 Personen: 4-6 Scheiben Kalbshaxe zu je 250-300 g (vom Fleischer geschnitten und durchgesägt) 5 Eßlöffel Öl 75 g Butter 1 Stange Porree 100 g Sellerie 1 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver […]
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0 Schweinebauch nach Thüringer Art Zutaten für 4 Personen: 900 g magerer, frischer Schweinebauch 125 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Zwiebel, Lauch, Sellerie) 1 Tomate 1 Flasche dunkles Bier 1-2 Scheiben Schwarzbrot Salz, Pfeffer, edelsüßer Rosenpaprika, etwas Zitronensaft 1 Eßlöffel Butter […]
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0 Blumenkohl-Rahmkartoffeln mit Röstwurst Zutaten für 4 Personen: 500 g gekochte Kartoffeln 1 großer Kopf Blumenkohl 2 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Milch 4-6 Bockwürste 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz, Brühwürze, Muskat, Zucker, Petersilie Zubereitung: Den Blumenkohl roh in […]
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0 Bohnen mit Hammelfleisch 500 g Bohnenkerne, 1l Wasser, 500 g Gemüse, 50 g Speck, 2 Eßlöffel Margarine, 250 g Hammelfleisch, 3/4 Liter Wasser, Salz, 2 Eßlöffel Tomatenmark. Die vorbereiteten Bohnenkerne in dem Wasser ankochen. Das Gemüse (Sellerie, Möhre, Porree, […]
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0 Bohnen in Kräutersoße 500 g Bohnenkerne, 1l Wasser, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe, Salz, Thymian. Die vorbereiteten Bohnenkerne in dem Wasser aufquellen. Speck und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und auf dem Feuer glasig werden […]
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0 Fisch-Gjuvetsch 1 1/4 kg Kabeljau, 2 Glas Weißwein, 1 Teelöffel Salz, 200 g Möhren, 100 g grüne Bohnen, 200 g Zwiebeln, 4 Paprikafrüchte, 200 g Tomaten, 80 g Öl, 1 Prise Thymian, 2 Knoblauchzehen, 2 Eßlöffel Tomatenmark. Den vorbereiteten […]
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0 Fischfilet im Silberkleid Zutaten 800 g filetierter Fisch, 2 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einige Spritzer Worcestersauce, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 200 g Champignons oder andere frische Pilze, 2 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie), 2 Tomaten oder Tomatenketchup. Zubereitung […]
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0 Tomatenfondue 10 Tomaten (oder 3/8 Liter Tomatensaft aus der Dose), 2 Knoblauchzehen, 600 g Emmentaler Käse, 4 gestrichene Teelöffel Stärkepuder, Pfeffer, Majoran, 1 Eßlöffel süße ungeschlagene Sahne, 750 g bis 1000 g Weißbrot. Die Tomaten waschen, in kleine Stücke […]
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