Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
16 Karpfen mit Butter schonend gegart im Würzsud Karpfen mit Butter ist ein mildes, sehr feines Fischgericht, bei dem der Karpfen nicht gebraten, sondern in einem würzigen Sud schonend gegart wird. Dadurch bleibt das Fischfleisch zart und saftig, ohne trocken zu werden. Der Sud aus Wasser, Essig, Wurzelwerk und Gewürzen sorgt für ein klares Aroma, das den Fisch nicht überdeckt, […]
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7 Graupen-Eintopf mit Kohlrabi und Pilzen – deftiges Rezept mit Speck und Thymian Der Graupen-Eintopf mit Kohlrabi und Pilzen ist ein herzhaftes, bodenständiges Gericht, das wunderbar sättigt und dabei angenehm mild im Geschmack ist. Graupen, Kartoffeln und Kohlrabi sorgen für eine sämige Konsistenz, während Pilze und Speck dem Eintopf eine würzige Tiefe verleihen. Abgerundet wird das Ganze mit Thymian und […]
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3 Bunter Kohlsalat mit Rotkohl, Weißkohl und Joghurt Der bunte Kohlsalat ist eine knackige und frische Beilage, die durch die Kombination von Weißkohl und Rotkohl nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. Die feine Säure von Zitrone und die leichte Süße von Äpfeln sorgen für ein ausgewogenes Aroma, während die Zwiebel eine würzige Note beiträgt. Durch die Zugabe von Joghurt […]
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4 Grießeierkuchen – Süß und goldgelb Grießeierkuchen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Eierkuchen und zeichnen sich durch ihre besonders sättigende Konsistenz aus. Der Grieß sorgt für einen feinen Biss, während Zucker und Vanille eine angenehme Süße beisteuern. Goldgelb in der Pfanne gebacken, sind sie außen leicht knusprig und innen weich und fluffig. Die Eierkuchen lassen sich vielseitig servieren: Traditionell […]
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2 Letscho Letscho ist ein aromatisches Gemüsegericht, das besonders durch den intensiven Geschmack von Paprika und Tomaten besticht. Die sanfte Röstung der Zwiebeln in Schmalz oder Öl sorgt für ein kräftiges Aroma, während das kurze Dünsten der Paprika deren Biss erhält. Durch die Beigabe von Paprikapulver entwickelt sich eine feine Würze, die perfekt mit der fruchtigen Frische der Tomaten harmoniert.Letscho […]
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1 Kartoffeltopf Kartoffeltopf steht für herzhafte Hausmannskost, die mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voll im Geschmack überzeugt. In diesem Gericht vereinen sich zart gegarte Kartoffelwürfel, milde Zwiebeln und aromatischer Porree zu einem wunderbar wärmenden Eintopf. Ein Schuss saure Sahne sorgt für Cremigkeit, während frischer Schnittlauch das Gericht mit einem Hauch von Frische vollendet. Mit ein wenig Margarine angebraten, entfalten […]
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5 Szekely gulyas Ein Topf voller Aromen, der schon beim Kochen den Duft von Schmalz, Zwiebeln und würzigem Paprika verströmt, zieht einfach jeden an den Tisch. Der Szekely Gulyas ist ein echtes Wohlfühlessen für graue Tage und bringt mit seinem Schweinefleisch, Sauerkraut und einer feinen Tomatennote ordentlich Abwechslung in die Suppenschüssel. Die milde Säure vom Sauerkraut verbindet sich wunderbar mit […]
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29 Rosenkohlsuppe Herzhaft, wärmend und sättigend – so lässt sich diese Rosenkohlsuppe am besten beschreiben. Die Kombination aus zartem Kaßler, würziger Brühe, Kartoffeln, Möhren und dem typischen Geschmack von Rosenkohl macht sie zum perfekten Essen für kalte Tage. Das Fleisch wird sanft in der Brühe gekocht, was der Suppe eine herrliche Tiefe und einen rauchigen Geschmack verleiht. Das knackige Gemüse […]
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2 Zweimal gekochtes scharfes Schweinefleisch Bei diesem Gericht zeigt sich, wie vielseitig Schweinefleisch sein kann. Zweimal gekochtes scharfes Schweinefleisch verbindet zart gegartes Schweinekammfleisch mit würzigen Zutaten wie Paprika, Chili, Ingwer, Knoblauch und Sojasoße zu einer wahren Geschmacksexplosion. Das Fleisch wird zuerst schonend gegart und danach noch einmal kurz in der Pfanne scharf angebraten, was für ein herrlich saftiges Ergebnis mit […]
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15 Mecklenburger Klöße mit Birnen Manchmal braucht es nicht viel, um den Geschmack vergangener Zeiten wieder aufleben zu lassen – ein paar reife Birnen, zarte Klöße und eine gute Portion Butter reichen völlig aus. Dieses Rezept für Mecklenburger Klöße mit Birnen entführt dich in eine einfache, bodenständige Küche, in der Hausgemachtes noch geschätzt wurde. Die feine Süße der Birnen verbindet […]
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7 Mählsupp „Sanfter Heinrich“ (Mehlsuppe) Die Mählsupp „Sanfter Heinrich“ gehört zu den Süßspeisen der DDR, auch wenn man sie heute kaum noch kennt. Dieses milde Gericht wurde oft als warme Zwischenmahlzeit, zum Abendbrot oder als sättigende Kindersuppe serviert – vor allem, wenn es schnell gehen musste und doch etwas Herzhaftes mit süßer Note gefragt war. Das Rezept stammt aus dem […]
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38 20+ Eierkuchen-Rezepte aus der DDR In der DDR waren Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen oder Eierpfannkuchen, ein beliebtes Gericht und eine einfache Mahlzeit, die oft zu Hause zubereitet wurde. Hier sind über 20 Rezepte von damals von Eierkuchen und einige Variationen, die in der DDR beliebt waren. Hier findest du bestimmt genau das Rezept für deine Eierkuchen nach deinem […]
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