Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Geräucherte Forelle Ein Rezept aus der Gaststätte »Bremsdorfer Mühle« in Bremsdorf aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den 80ern, Genosse Gaumenfreund! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die »Bremsdorfer Mühle«, eine gastliche Oase im idyllischen Schlaubetal der DDR. Hier, zwischen malerischen Wanderwegen und dem gemütlichen Ambiente der Mühlenstube, erwarten dich nicht nur landschaftliche Schönheiten, […]
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1 Kirmes-Karpfen mit grünen Klößen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 750 g Gemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi), 4 Zwiebeln, 250 g Butter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, etwa 3/8 Liter Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Karpfen säubern (die Kiemen entfernen), kräftig waschen und in Portionsstücke […]
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0 Forellen in saurer Sahne mit Zwiebeln, Pilzen und Kräutern Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300 g…400 g), 75 g Bauchspeck, 250 g Champignons, 4 mittelgroße Zwiebeln, 3 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Zitronensaft, 100 g Butter, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Tasse Brühe von Brühpulver oder -paste, 1 Teelöffel Speisestärke, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Speisewürze. Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Thüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300…400 g), 375 g Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree u.a.), 2 Zwiebeln, 100 g Butter, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1/8 Liter Wasser, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfefferkörner, 2 Eßlöffel Kräuter- oder Weinessig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Vieselbacher Apfelsuppe Zutaten 6 mittelgroße Äpfel, 2 Eßlöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Zimt, 125 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1 Eßlöffel Butter, 2 Scheiben Schwarzbrot. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die gewaschenen Äpfel mit Schale und Kerngehäuse in Viertel oder Achtel schneiden und […]
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9 Thüringer Schlachtfestsuppe (Kesselsuppe) Die „Thüringer Schlachtfestsuppe“ war eine deftige Suppe, die traditionell aus Zutaten vom Schlachtfest zubereitet wurde. Schlachtfeste waren in der DDR, wie auch in anderen Teilen Deutschlands, gesellige Veranstaltungen, bei denen das Fleisch eines geschlachteten Schweins verarbeitet wurde. Hier ist eine einfache Rezeptidee für Thüringer Schlachtfestsuppe im DDR-Stil: Zutaten für die Thüringer Schlachtfestsuppe (Kesselsuppe) 1 1/2…2 Liter […]
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1 Brotsuppe mit Leberwurst Zutaten 300 g Schwarzbrot, 125 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst, 30 g Schmalz, 1 Zwiebel, 1 Stange Porree, 1 Möhre, 1 kleines Stück Sellerie, 1 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1 Bund Petersilie, Salz, Kümmel, Knoblauch, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung […]
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0 Zwiebelmarktsuppe Zutaten 6 mittelgroße Zwiebeln, 100 g Kochsalami o. ä., 4 Eßlöffel Öl, 75 g Margarine, 75 g Reibekäse, 1 Apfel, 4 Brötchen, 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), Essig, Salz, Zucker, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Zwiebeln in dicke Scheiben, […]
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1 Linsen mit Rotwurst Zutaten 500 g Thüringer Rotwurst, 400 g Linsen, 4 Kartoffeln, 75 g Bauchspeck, 2 Eßlöffel Öl, 5 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Sellerieknolle (etwa 100… 150 g), 4 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel gekörnte Brühe, Salz, Zucker, Essig, Pfefferkörner, Senf , Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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1 Heldrunger Erbsensuppe mit Schweineohren Zutaten 500 g gelbe Erbsen, 500 g Schweineohren, 4 Stangen Porree, 75 g Speck, 4 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die in etwa 2 Liter Wasser geweichten Erbsen mit dem Einweichwasser und den gut gesäuberten Schweineohren ansetzen, leicht […]
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0 Bäuerliche Krautsuppe Zutaten 1500 g Spitzbeine, 500 g Sauerkraut, 5 Eßlöffel. Öl, 2 Stangen Porree, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Sauermilch, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, Salz, Wacholderbeeren, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Spitzbeine halbieren, gut waschen und mit etwa 1 Liter Wasser ansetzen. Nach dem […]
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0 Apoldaer Einbrennsuppe mit Blumenkohl Zutaten 750 g Spitzbeine, Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Stangen Porree, 1 Kopf Blumenkohl, 75 g Schmalz, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Kümmel, Lorbeerblatt, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Spitzbeine gut säubern, waschen, aufspalten und, mit Wasser gerade bedeckt, zum Kochen bringen. Nach […]
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