Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Brathuhn auf Jäger-Art Zutaten 2 kleine Broiler, 200 g Morcheln (Champignons, Steinpilze, Boviste, Stockschwämmchen, auch Hallimasch), 2 Zwiebeln, 1/2 Zehe Knoblauch, 1 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Bund Petersilie, Basilikum, etwas Rosmarin, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 30 g Butter, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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1 Pilze mit Hirn Zutaten 500 g Kalbshirn, 300 g Morcheln (auch Champignons, Stockschwämmchen, Edelreizker, Boviste), 80 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, Kerbel, Basilikum, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Kalbshirn häuten und in wenig Salzwasser kochen. Inzwischen die […]
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1 Suppe aus Maipilzen Diese Suppe aus Maipilzen ist ein köstliches Gericht, das den milden Geschmack der Pilze mit der cremigen Konsistenz der sauren Sahne vereint. Achten Sie darauf, die Pilze gründlich zu säubern, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen, bevor Sie sie in die Suppe geben. Die Zugabe von Wildkräutern verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote und macht sie zu […]
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1 Hasenkeule in Bier Zutaten 4 Hasenkeulen, 100 g geräucherter Speck, 1/2 Liter helles Bier, 150 g Pfifferlinge (auch Champignons, Steinpilze, Maronen, Hallimasch oder Stockschwämmchen), 50 g Sellerieknolle, 50 g Mohrrübe, 50 g Porree, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Senf, 1/2 Teelöffel Anchovispaste, 1 Teelöffel Honig, 1 Tasse süße Sahne, 40 g Margarine, 40 […]
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2 Hasengulasch Zutaten 600 g Hasenfleisch, 250 g Pfifferlinge (eventuell Champignons, Steinpilze, auch Stockschwämmchen oder Hallimasch), 1 Eßlöffel Peppersauce, 2 Glas Rotwein, 1 Glas Weinbrand, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Tomatenmark, 50 g geräucherter Speck, 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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1 Lammsteaks mit Pfifferlingen Zutaten (für 8 Personen) 8 Lammsteaks, 300 g Pfifferlinge (auch Champignons, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Täublinge), 2 Eßlöffel Öl, 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Glas Weißwein, 1 Teelöffel Zitronensaft, 2 Eßlöffel Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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1 Gulasch mit Pfifferlingen Zutaten 300 g Rindfleisch, 300 g Kartoffeln, 150 g Pfifferlinge (auch Steinpilze, Maronen, Champignons, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Hallimasch oder 20 g Trockenpilze), 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel saure Sahne, 40 g geräucherter Speck, 40 g Schweinefett oder Öl, 1 Teelöffel Mehl, 1 Bund Petersilie, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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5 Jäger-Frühstück Zutaten 400 g Pfifferlinge (auch Täublinge, Stockschwämmchen, Nelkenschwindlinge), 1 Glas Dessertwein, 1/2 Tasse Fleischbrühe, 1 kleine Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 4 Eier, 40 g Butter oder Margarine, geriebene Muskatnuß, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze putzen und blättrig […]
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1 Schweinsrouladen mit Pilzfülle Zutaten 4 Schweinsrouladen, 200 g Schopftintlinge (oder Stockschwämmchen, Hallimasch, Täublinge, Nelkenschwindlinge bzw. 30 g Trockenpilze), 1/4 Liter Knochenbrühe, 1/2 Glas Weißwein, 2 Eier, 1/4 Zitrone, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Eßlöffel Mehl, 80 g Margarine, Pfeffer, Kümmel, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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1 Hammelbraten mit Hallimasch Zutaten 1 kg Hammelkeule, 300 g Hallimasch (auch Stockschwämmchen, Nelkenschwindlinge), 1/2 Liter Fleischbrühe, 2 Zwiebeln, 1 Teelöffel Speisestärke, 3 Eßlöffel Öl, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Hammelkeule säubern, waschen, den Knochen jedoch nicht entfernen (so […]
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0 Überbackener Schweinsrücken Zutaten 800 g Schweinsrücken, 250 g Nelkenschwindlinge (auch Stockschwämmchen, Schopftintlinge, Champignons), 1 rote sowie 1 grüne Paprikafrucht, 1 Stange Porree, 1 Zwiebel, 1/2 Flasche trockener Weißwein, 1/2 Tasse Tomatenmark, 100 g Emmentaler, 2 Eßlöffel Mehl, 30 g Butter, 2 Eßlöffel Öl, Majoran, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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1 Tschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung Zutaten 800 g ausgelöste Hammelkeule, 150 g geräucherter Schinken, 150 g Stockschwämmchen (auch Nelkenschwindlinge, Hallimasch, Rötelritterlinge, Raslinge, Austernseitlinge oder 20 g Trockenpilze), 50 g Sellerieknolle, 50 g Möhre, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 80 g Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 Glas Rotwein, 2 Bier, 2 Semmeln, 100 g Margarine, 50 g Räucherspeck, 1 […]
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