Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Grillente mit Orangensoße Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 2 Orangen Saft von 2 Orangen 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Tasse Weinessig 1/8 Liter Weißwein 1 Teelöffel Stärkemehl 2 Likörgläschen Curacao Zubereitung Die Ente innen und außen salzen und pfeffern. Auf dem Drehspieß eines Grills 1 Stunde grillen. Den Zucker leicht anbräunen, Orangensaft, die in Streifen geschnittene Orangenschale, Weinessig und Wein […]
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1 Würziger bulgarischer Eintopf mit zartem Fleisch und Gemüse Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und es wartet ein wärmender Eintopf auf dich, der nicht nur köstlich riecht, sondern auch deine Geschmacksknospen verzaubert. Genau das bietet dieser bulgarische Gemüsetopf – ein Gericht, das du leicht zubereiten kannst und das mit frischen Zutaten punktet. Die Kombination […]
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0 Hammelfleisch-Gemüse-Topf Zutaten 500 g Hammelfleisch Öl 2 Liter Wasser Salz Pfeffer 500 g Kartoffeln 375 g Tomaten 1 Tasse gare junge Erbsen 1 Tasse gare grüne Bohnen 2 Teelöffel Stärkemehl 1/4 Liter saure Sahne Kräuter Zubereitung Das in Scheiben geschnittene Fleisch in heißem Öl zugedeckt dünsten, siedendes Wasser auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. So lange kochen lassen, bis […]
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26 Gulaschsuppe Diese Gulaschsuppe im DDR-Stil ist eine köstliche Erinnerung an die beliebten Gerichte dieser Ära. Mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln, Paprika und Gewürzen bietet diese Suppe einen herzhaften Genuss für alle, die die DDR-Küche schätzen. Perfekt für kalte Tage oder als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Gulaschsuppe, ideal für vier […]
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7 Kirschsuppe Diese Kirschsuppe ist eine beliebte und erfrischende Nachspeise aus der DDR-Küche. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist sie ideal, um die süßen Aromen von frischen Sauerkirschen zu genießen. Perfekt als leichtes Dessert oder als erfrischende Vorspeise für ein Sommermenü. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Kirschsuppe, ideal als erfrischendes Dessert für eine kleine […]
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1 Grüne Milchsuppe Zutaten 1 1/4 Liter Milch Salz 2 Eßlöffel Stärkemehl 500 bis 600 g Spinat 1 bis 2 Eigelb Zubereitung Die Milch salzen und mit dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl binden. Den fein zerkleinerten Spinat zugeben, nach kurzem Kochen vom Feuer nehmen und mit dem Eigelb abziehen. – Die Suppe lässt sich durch Wurst- oder Bratenwürfelchen […]
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7 Schwedentorte Zutaten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Gänsefett oder Margarine Salz Pfeffer Muskat 4 bis 5 Eier 1 Dose Paprikamark 250 g gekochtes Rauchfleisch, Schinken oder Wurst 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Stärkemehl Kümmel 1 geriebene Zwiebel Zubereitung Aus Mehl, Backpulver, Gänsefett, Gewürzen und 2 Eiern einen Teig kneten, eine gefettete Springform damit auslegen und dabei […]
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1 Tiroler Kirschkuchen Zutaten 3 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Salz 4 Eßlöffel Sahne 50 g Stärkemehl 500 g Quark 5 bis 6 bittere Mandeln 500 g Sauerkirschen Butter zum Bestreichen Zucker zum Bestreuen Zubereitung Eigelb, Zucker und Gewürze schaumig schlagen, Sahne, Mehl, durchgestrichenen Quark und geriebene Mandeln zugeben. Sauerkirschen und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben und in gefetteter […]
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1 Pilztopf mit Tomaten Zutaten 1 kg Mischpilze 125 g magerer Speck 4 Zwiebeln 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer Thymian Rosmarin 500 g Tomaten 1 Eßlöffel Stärkemehl 1/8 Liter ungeschlagene süße Sahne 1 Strauß Petersilie Zubereitung Die Pilze putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Alles erhitzen, den gewürfelten Speck zugeben, darin ausbraten lassen, die Zwiebelwürfel zufügen und ebenfalls anschwitzen. […]
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31 Kohlrübengemüse Zutaten 1 kg Kohlrüben 50 g Fett 40 g Zucker 1/4 Liter fetthaltige Brühe 1 Teelöffel Stärkemehl Zubereitung Die geschälten Kohlrüben in Stifte oder Würfel schneiden. In dem erhitzten Fett den Zucker leicht bräunen, die Kohlrüben zugeben, 1/8 Liter heiße Brühe auffüllen und die Kohlrüben zugedeckt dünsten, dabei den Topf öfter schütteln. Erst nach 10 Minuten die übrige […]
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66 Sauerkraut nach DDR-Rezept Erlebe die kulinarische Tradition der DDR mit diesem authentischen Rezept für Sauerkraut! Als beliebte Beilage war Sauerkraut nicht nur schmackhaft, sondern auch eine wertvolle Quelle für Vitamin C und andere Nährstoffe. Diese Zubereitungsmethode betont die Bedeutung von Sauerkraut für die Verdauung und den Erhalt seiner Nährstoffe. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst ein köstliches Sauerkraut zuzubereiten […]
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0 Chinakohlrollen Zutaten 8 äußere Chinakohlblätter 4 Bratwürstchen 40 g Margarine 3 bis 4 Tomaten 1/4 Liter Brühe oder Wasser 1 Eßlöffel Stärkemehl Salz Paprika Zubereitung Die Chinakohlblätter für einen Augenblick in siedendes Wasser tauchen und jeweils mindestens zwei Blätter aufeinanderlegen. Die Bratwürstchen damit umhüllen und die befestigten Rollen in der erhitzten Margarine unter Wenden kurz braten. Die Tomatenwürfel zugeben, […]
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