Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Belorussische Kopytki 12 Kartoffeln, 80 g Mehl, Salz, 200 g Speck, 1 Zwiebel. In die rohen geriebenen Kartoffeln Mehl und Salz geben und vermischen. Den Teig ausrollen, in 2 bis 3 cm lange Streifen schneiden, in der Röhre auf gefettetem Blech backen. Die gebackenen Kopytki abkochen und mit der im Speck gebratenen, kleingeschnittenen Zwiebel servieren. Nach: Belorussische Küche – […]
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0 Kartoffelfladen mit Speck 10 Kartoffeln, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, 1 Ei, 3 Eßlöffel Fett, 3 Zwiebeln, 80 g Speck, Schweineschmalz. Die geriebenen rohen Kartoffeln leicht ausdrücken, Mehl, Salz, Ei und eine gebratene, kleingeschnittene Zwiebel zugeben. Gut vermischen. Den Speck in kleine Würfelchen schneiden und zusammen mit den restlichen gehackten Zwiebeln anbraten. Aus der Kartoffelmasse Fladen formen, auf deren Mitte […]
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0 Gefüllte Kartoffelklopse 13 Kartoffeln, Salz, 300 g Rindfleisch, Margarine, 2 Zwiebeln, 120 g Speck. Die Hälfte der rohen Kartoffeln schälen und reiben. Von der anderen Hälfte Pellkartoffeln kochen, pellen, durch den Wolf drehen, mit den rohen Kartoffeln mischen, salzen und Fladen formen. Das Rindfleisch abkochen, durch den Wolf drehen, mit der kleingeschnittenen, in Margarine angebratenen Zwiebel mischen und Salz […]
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1 Gubener Hefeplinsen Bereit für eine kulinarische Reise in die Vergangenheit? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit den Gubener Hefeplinsen, einer traditionellen Spezialität aus der Region Guben! Diese fluffigen Pfannkuchen ähneln den klassischen Hefepfannkuchen, sind jedoch etwas dicker und haben einen einzigartigen Geschmack. Schnapp dir deine Stielpfanne und los geht’s! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, […]
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1 Himmel und Erde Zutaten 500 g Kartoffeln 500 g Birnen 1/2 Liter Wasser 1 Prise Salz 50 g Speck 1 Eßlöffel Margarine 1 große Zwiebel Zubereitung Die geschälten Kartoffeln würfeln und in siedendes Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme mehrmals aufkochen lassen und dann die geviertelten Birnen dazugeben. Nach dem Garkochen leicht zerstampfen. Der in kleine Würfel geschnittene Speck wird […]
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0 Schmorkartoffeln mit Pilzen 400 g frische oder 50 g getrocknete Pilze, 4 Eßlöffel Butter oder 120 g Speck, 3 Zwiebeln, 8 Kartoffeln, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilie. Die gesäuberten und gewaschenen frischen Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und in Butter oder Speck mit gehackter Zwiebel anbraten. Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, anbraten und zusammen mit den Pilzen in […]
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0 Rindfleischklopse mit Leberfüllung 500 g Rindfleisch, 3 Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 5 Teelöffel Schmelzbutter oder Margarine, 40 g Speck, 170 g Rindsleber, 1 Ei. Das Rindfleisch durch den Wolf drehen, eine leicht angeschwitzte Zwiebel, Pfeffer und Salz zugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Runde Fladen formen, in die Mitte die Leberfüllung geben, zusammenklappen und die Ränder andrücken. Die Klopse […]
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0 Selbstgemachtes Letscho mit gefüllten Paprikaschoten auf Reis Zutaten 10 Paprikaschoten, 6 rote, 2 gelbe, 2 grüne 1 Liter Passierte Tomaten 50-60 Gramm Fetter Speck 1-2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft oder Essig, — Zucker Zubereitung Alle Paprikaschoten entkernen, dann 2 rote, 2 gelbe, 2 grüne in grobe Würfel (ca. 2×2 cm) schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehen in Würfel […]
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0 Kuttelflecketopf 500 g vorgekochte Kaldaunen, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhren, Sellerieknolle, Petersilienwurzel), 100 g Rindfleisch, 100 g durchwachsener geräucherter Speck, Salz, Pfeffer, 1/2 Lorbeerblatt, 50 g Reis, 50 g Schweinefett, 20 g Mehl, 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, Petersilie, Majoran, Thymian, Tomatenmark, Essig, Schnittlauch. Die sauber geputzten, vorgekochten Kaldaunen mit 1 1/2 Liter kaltem Wasser und dem geputzten Wurzelwerk […]
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0 Letscho-Reis auf ungarische Art 250 g Reis, 5 Eßlöffel Öl, 1/2 Liter Brühe, Salz, 100 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 500 g Paprikafrüchte, Paprika edelsüß, 4 bis 5 Tomaten, 4 Schnitzel, Pfeffer. Den gewaschenen, abgetrockneten Reis kurz in 1 Eßlöffel Öl andünsten, dann Brühe und Salz hinzufügen und alles aufkochen lassen. Einmal umrühren, dann auf kleiner Flamme den Reis […]
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0 Mogiljewer Würstchen 300 g Rindfleisch, 160 g Speck, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, 1 Ei, 6 Kartoffeln. Rindfleisch und Speck zweimal durch den Fleischwolf drehen. In die Hackmasse kleingehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz geben und gut vermischen. Kleine Würstchen formen, in Mehl panieren und in eine gut eingefettete Pfanne legen. Von oben […]
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0 Ljubitelskije Koteletts 300 g Schweinefleisch, 2 Eßlöffel Butter, 120 g Speck, 1/8 Liter Milch, 3 bis 4 Knoblauchzehen, Salz, 3 Eßlöffel Semmelmehl, 1 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine. Das Schweinefleisch zweimal durch den Wolf drehen. Butter, kleingeschnittenen Schinkenspeck, Milch, Knoblauch und Salz zugeben. Alles gut vermischen und Klopse formen. Panieren und in der heißen Schmelzbutter braten. Die fertigen Beefsteaks mit […]
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