Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Rehrücken vom Grill Zutaten 1 Rehrücken Salz Pfeffer Senf 100 g Speck Zubereitung Den vorbereiteten Rehrücken salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Den Speck in Scheiben schneiden und das Fleisch damit belegen. Auf den Rost des Grills legen und von allen Seiten bräunen, ab und zu begießen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR Jetzt […]
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6 Schweinerollbraten Zutaten (für 6 bis 8 Personen) 1500 g ausgelöster und gerollter Schweinebraten 4 Knoblauchzehen 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Senf Pfeffer Salz Thymian Rosmarin Zubereitung Mit einem spitzen Messer das Fleisch mehrmals einschneiden und Knoblauchstückchen in die kleinen Einschnitte drücken. Das Öl mit dem Senf und den Gewürzen verrühren und den Braten damit einreiben. Den Braten kurze Zeit […]
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9 Lendenschnitten mit Zwiebeln Zutaten 600 g Rindslende Salz Pfeffer Senf Öl 200 g Zwiebeln Mehl Bratfett Zubereitung Die Lende in 4 Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen und in Öl tunken. Dann die Fleischscheiben in einer Porzellanschüssel aufeinandergelegt einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann im heißen Grill kurz grillen, so daß sie innen […]
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5 Kräuterwürstchen Zutaten 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel gehackte frische Kräuter (Majoran, Petersilie, Basilikum, Dill) 1 Eßlöffel Senf 4 Bratwürste Zubereitung Die fein gehackten Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Die Kräuter zufügen und den Senf unterrühren. Die Bratwürste längs einschneiden, die Zwiebel-Kräuter-Masse in die Schlitze füllen. Die Würste einzeln in Folie wickeln und 10 Minuten grillen. Nach: Grillen, […]
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29 Cevapcici Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Cevapcici. Diese würzigen Hackfleischröllchen sind eine köstliche Spezialität, die von der Balkan-Region inspiriert wurde und auch in der DDR genossen wurde. Mit einer Kombination aus saftigem Rind- und Schweinehackfleisch sowie einer reichen Gewürzmischung und Knoblauch sind sie ein echter Gaumenschmaus. Egal, ob du sie auf […]
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4 Versteckte Würstchen Zutaten 4 Schnitzel Senf Salz Pfeffer 4 Wiener Würstchen Öl Tomatenketchup Zubereitung Die Schnitzel mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Jeweils 1 Würstchen in 1 Schnitzel wickeln, mit Rouladennadeln feststecken, mit Öl bepinseln und grillen. Mit Ketchup oder einer Grillsoße servieren. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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5 Aufgespießte Schinkenröllchen Zutaten 8 kleine Scheiben gekochter Schinken Senf 8 kleine Scheiben Käse Tomatenmark 2 Tomaten Weißbrot Öl Zubereitung Den Schinken mit Senf, den Käse mit Tomatenmark bestreichen. Den Schinken mit dem Käse belegen, zu Röllchen drehen und abwechselnd mit Tomatenvierteln und Weißbrotwürfeln auf 4 Spieße reihen. Mit Öl bepinseln und grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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4 Grillspieße Zutaten 200 g Schweinefilet 200 g Rinderfilet 2 Scheiben Schwarzbrot 2 Gewürzgurken 2 Tomaten oder Paprikafrüchte 4 Scheiben Räucherspeck Paprika Öl Senf Pfeffer Zubereitung Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, abwechselnd mit kleinen Schwarzbrotwürfeln, Gewürzgurkenscheiben, Tomaten- oder Paprikastücken (ohne Kerngehäuse) und Speckscheiben auf Holzspieße stecken, mit Paprika bestreuen, mit Öl bepinseln und 6 bis 8 Minuten grillen. Die […]
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2 Curryhähnchen Zutaten 1 Hähnchen Öl 2 Eßlöffel Bienenhonig 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Senf Salz 2 Äpfel Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Das Hähnchen vorbereiten, vierteln und von den Knochen lösen. Die Hähnchenviertel flachdrücken, mit Öl bepinseln und 1/2 Stunde kühl stellen. Aus Bienenhonig, Curry und Senf eine Creme rühren, mit Salz abschmecken und das Fleisch damit bepinseln. Auf […]
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10 Fischrouladen „Julischka“ Zutaten 4 mittelgroße Fischfilets Zitronensaft Salz Paprika 1 Gewürzgurke 2 sauer eingelegte Paprikafrüchte 1/2 Zwiebel je 1 Eßlöffel Pritamin und Senf Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Paprika bestreuen. Jeweils 1 Stück Gurke und Paprikafrucht sowie einige Zwiebelringe auflegen, darauf nach Belieben Pritamin und Senf geben. Die Fischstücken zusammenrollen, mit Rouladennadeln feststecken, ölen und […]
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2 Filetröllchen am Spieß Zutaten 8 kleine Scheiben Fischfilet Zitronensaft Salz 1 Eßlöffel Senf oder Pritamin je 2 Eßlöffel fein gehackte Zwiebel und frische Kräuter 1 kleine Gewürzgurke Öl 8 Scheiben Schinkenspeck oder Speck Zubereitung Die Filetscheiben mit Zitronensaft beträufeln, salzen, mit Senf oder Pritamin bestreichen, mit Zwiebeln, Kräutern und je 1 Gurkenstückchen belegen. Den Fisch zusammenrollen und feststecken, mit […]
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4 Aprikosentorte I Zutaten 300 g Mehl 200 g Margarine 130 g Puderzucker 3 Eigelb 1 Zitronenschale Aprikosen (Konserve) zum Garnieren Zubereitung In das durchgesiebte Mehl die geschnitzelte Margarine, Puderzucker, die Eigelb sowie die abgeriebene Zitronenschale geben. Alles zusammen vermengen, den Teig gut durcharbeiten und eine Weile kalt stellen. In fünf Teile teilen und jeden Teil für sich in einer […]
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