Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Rinderbrust mit weißen Bohnen Zutaten 2 Tassen weiße Bohnen 1 Stück Rinderbrust 1 Zwiebel 1 Teelöffel Senf 1 knappe Tasse Honig oder Sirup Salz Zubereitung Die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen abgießen und mit frischem Wasser ansetzen. Alle anderen Zutaten außer Salz zufügen. Alles auf schwacher Flamme kochen lassen. Fast zum Schluß das Salz zufügen. Die Flüssigkeit ist zum […]
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20 Schweinefleischsülze Schweinefleischsülze war ein beliebter Bestandteil der DDR-Küche und wurde oft auf kalten Platten serviert. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der vielseitigen Serviermöglichkeit war sie bei vielen Anlässen ein Hit. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, dieses traditionelle Gericht selbst zuzubereiten und den authentischen Geschmack der DDR-Küche zu erleben. © Bildagentur PantherMedia / Digifoodstock (YAYMicro) Anzahl der Portionen: Dieses Rezept […]
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3 Aufgespießte Kräuterfrikadellen Zutaten Je 1 Eßlöffel Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und gehackter Dill 100 g Quark 1 Ei 1 Eßlöffel Senf 400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz Basilikum Öl zum Braten 3 große Äpfel Zubereitung Die Kräuter mit Quark, Ei und Senf unter das Hackfleisch kneten. Mit Salz und Basilikum würzen. Aus der Hackfleischmasse 15 bis 20 kleine […]
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5 Umhüllte Würstchen Zutaten 1/2 Päckchen Kloßmehl, halb und halb 125 g Mehl 2 Eier Muskat 4 Bockwürste oder Bratwürste Speck Zwiebel nach Belieben Ketchup oder Senf Zubereitung Das Kloßmehl halb und halb nach Vorschrift anrühren. Mit Mehl, Ei, Muskat zu einem Teig verarbeiten und damit gebratene oder erhitzte Würstchen umhüllen. Auf ein gefettetes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen […]
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3 Kopfsalat Zutaten 5 Salatköpfe Salz Zucker 0,4 Liter Essig 4 Eidotter etwas Öl gemahlener Pfeffer Senf Zubereitung Die äußeren Salatblätter entfernen und von dem gut gewaschenen Salat das Wasser abtropfen lassen. Von 2 hartgekochten Eiern die Dotter zerdrücken, mit 2 rohen Eidottern, Salz, Pfeffer, Essig, Öl und Senf glattrühren und über den Salat gießen. Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina […]
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5 Flambierte Nieren Zutaten 500 g Schweins- oder Kalbsnieren 1/4 Liter Milch Salz gemahlener weißer Pfeffer frische Champignons 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 6 Eßlöffel Weinbrand 1/2 Eßlöffel gehackte Petersilie 1/4 Liter Bratensoße 1/8 Liter Sahne 4 Eßlöffel Süßwein 1 Teelöffel Senf Edelsüßpaprika Worcestersauce Zubereitung Die längs aufgeschnittenen, von Röhren und Fett befreiten Nieren waschen und 15 […]
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7 Eiersülzchen Zutaten 4 Eier 100 g Jagdwurst oder Schinken 1 kleine Gewürzgurke 3/8 Liter kräftig abgeschmecktes Essigwasser 15 g Gelatine je 2 Eßlöffel Senf und Mayonnaise Zubereitung Die hartgekochten Eier, die Wurst und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Inzwischen das Essigwasser aufkochen und darin die in wenig kaltem Wasser eingeweichte Gelatine auflösen und über die miteinander vermischten Eier-, […]
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4 Pikante Eier Zutaten 4 Eier 50 g Butter oder Feinmargarine 2 Teelöffel Senf Salz 1 kleine Zwiebel Semmelbrösel Bratfett Paprika Zubereitung Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren. 2 der herausgenommenen Eigelb zerdrücken und mit 25 g schaumiggeschlagener Butter verrühren, dabei Senf, Salz und geriebene Zwiebel zugeben. Diese Masse in die Eierhälften füllen und jede mit der flachen Seite […]
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5 Eier in Kräutersoße Zutaten 15 g Butter 15 g Mehl 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/8 Liter Milch 50 g Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Tomaten 1/2 Eßlöffel Kapern Senf Salz Pfeffer Zitronensaft 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Estragon) 4 hartgekochte Eier Zubereitung Die Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, Fleischbrühe […]
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6 Finnische Eierpfanne Zutaten Ein Bratenrest 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Senf Tomatenketchup Salz Pfeffer oder Paprika 1 Salatgurke 4 Eier gehackter Dill Zubereitung Fleisch und Zwiebel fein zerkleinern, mit Senf, Tomatenketchup und Gewürzen vermischen. Die etwa 1 1/2 cm starken Gurkenscheiben in eine gut gefettete Pfanne legen, in der Röhre 5 Minuten vorgaren und mit dem Fleisch bestreichen. Die Eier […]
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4 Bratwürstchen Erlebe den nostalgischen Geschmack der DDR mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Bratwürstchen. Das Grillen von Bratwürstchen war und ist eine geliebte Tradition in Deutschland, die auch während der DDR-Ära hoch geschätzt wurde. Ob bei Grillpartys, Picknicks oder einfach nur im eigenen Garten – Bratwürstchen sind immer eine beliebte Wahl für eine leckere Mahlzeit im Freien. Heute […]
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3 Fischröllchen am Spieß Zutaten & Zubereitung Kleine dünne Fischfiletscheiben nach dem 3-S-System vorbereiten, mit Senf oder Paprikamark bestreichen und mit feingehackter Zwiebel und gewiegten Kräutern belegen. Aufrollen und abwechselnd mit Röllchen von durchwachsenem Räucherspeck auf Spieße ziehen. Leicht mit Salz und Paprika würzen, ölen und grillen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben […]
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