Kopfsalat

Zutaten

  • 5 Salatköpfe
  • Salz
  • Zucker
  • 0,4 Liter Essig
  • 4 Eidotter
  • etwas Öl
  • gemahlener Pfeffer
  • Senf

Zubereitung

Die äußeren Salatblätter entfernen und von dem gut gewaschenen Salat das Wasser abtropfen lassen. Von 2 hartgekochten Eiern die Dotter zerdrücken, mit 2 rohen Eidottern, Salz, Pfeffer, Essig, Öl und Senf glattrühren und über den Salat gießen.

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Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959

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