0 Rote Spitzchen Zutaten 4 Salzheringsfilets Senf Zwiebel Öl 2 bis 3 Eier 8 rote Paprikaspitzen Kapern Milch Zubereitung Die einen Tag zuvor in Milch eingelegten und abgetropften Heringsfilets längs halbieren, mit Senf bestreichen und mit gehackter Zwiebel bestreuen. Zusammenrollen […]
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0 Fettheringskanapees Zutaten 4 Weiß- oder Graubrotscheiben Butter 2 Äpfel Senf geriebener Meerrettich Salz 4 bis 6 gewässerte Fettheringsfilets Petersilie Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Geriebene Äpfel mit Senf, Meerrettich und Salz abschmecken. Auf die Brotscheiben streichen, mit zarten […]
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0 Bunte Heringsbrote Zutaten 4 Scheiben Weißbrot Butter 2 gewässerte Salzheringe Senf 2 kleine Zwiebeln 1/2 saure Gurke 2 feste Tomaten 1/2 gare kleine rote Rübe Kapern gehackte Petersilie Essig Öl Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, mit Senf bestrichene […]
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0 Rogenschnittchen Zutaten 50 g Butter 150 g Salzheringsrogen oder -milch oder gekochter Seefischrogen Paprika 2 Teelöffel Senf Salz Zucker Weißbrot Zubereitung Zur schaumig gerührten Butter den gewässerten, aus der Haut gelösten Rogen oder die durch ein Sieb gestrichene Heringsmilch […]
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0 Sardinensandwiches Zutaten 50 g Butter 2 hartgekochte Eigelb Senf Salz Pfeffer 8 Scheiben Weißbrot 4 Ölsardinen oder -sild Kapern Zubereitung Die schaumig geschlagene Butter mit den zerdrückten Eigelb, Senf und Gewürzen nach Geschmack verrühren. Die Weißbrotscheiben damit bestreichen und […]
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0 Kalbsleberwurstkanapees Zutaten 150 g Kalbsleberwurst 50 g Gewürzgurke 4 Weißbrotscheiben 40 g Butter 1 Teelöffel Senf Salz Zitronensaft 1 Tomate Zubereitung Leberwurst und kleinwürfelig geschnittene Gurke vermischen und auf den mit Senfbutter (schaumig geschlagene Butter mit Senf, Salz und […]
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0 Jagdwurstsandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 80 g Butter 2 hartgekochte Eigelb Salz Senf 1 Camembertkäse 200 g Jagdwurst Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Eigelbbutter (schaumig geschlagene Butter mit zerdrückten Eigelb, Salz und wenig Senf verrühren) bestreichen, mit dünnen Käsescheibchen und […]
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0 Schinkenrollen mit Apfelmayonnaise Zutaten 4 Eier 4 Scheiben Bierschinken 4 Eßlöffel Tomatenmark 3 bis 4 geriebene Äpfel 3 Eßlöffel Öl 2 Eigelb Salz 2 Teelöffel Senf Zitronensaft Zubereitung Die 6 Minuten gekochten Eier schälen und in die mit Tomatenmark […]
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0 Warme Käsespeise Zutaten 65 g Butter 3 Eßlöffel Sahne 150 g Schnittkäse 1 bis 2 Eier Salz Zubereitung Butter, Sahne und Käsestifte unter häufigem Rühren erhitzen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Vom Feuer nehmen, Ei und Salz unterrühren […]
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0 Warme Käseecken Zutaten 4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde 1/8 Liter Milch 2 Eier Salz 4 Scheiben Schnittkäse oder 2 Ecken Schmelzkäse Paprika festes Tomatenmark oder Senf Zubereitung Die Brotscheiben mit der leicht gesalzenen Eiermilch begießen und kurze Zeit weichen […]
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0 Käsecremeschnitten Zutaten 125 g Butter oder Feinmargarine 125 g geriebener Käse 2 Eigelb 2 bis 3 Eßlöffel Senf Paprika Salz Weißbrotscheiben Zubereitung Unter die schaumig geschlagene Butter nach und nach Käse, Eigelb und Gewürze rühren. Weißbrotscheibchen damit bestreichen und […]
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0 Genfer Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 150 g gedünstete Champignons 2 Äpfel 1 Apfelsine 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Teelöffel Senf Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Käse, Champignons, Äpfel und Apfelsine salatgemäß zerkleinern und mit […]
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