0 Hammelfleischpuffer Zutaten 2 Tassen körnig ausgequollener Reis 1 Rest (etwa 2 Tassen) gares Hammelfleisch 100 g Stärkemehl 2 Eier Salz Bratfett Zubereitung Reis, kleingeschnittenes Fleisch und Stärkemehl locker untereinandermengen. Die Eier und nach Belieben auch etwas Tomatenmark zugeben. Aus […]
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0 Silvesterperle Zutaten 4 bis 6 gewässerte Salzheringsfilets 2 kleine Zwiebeln 2 Pfeffergurken 4 gehäufte Eßlöffel geraspelter Sellerie oder Möhre 4 Eßlöffel fein gehackte Kräuter 4 Eigelb Zubereitung Heringsfilets, Zwiebeln und Gurken fein zerkleinern und abwechselnd mit Gemüse und Kräutern […]
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0 Bremer Fischsalat Zutaten 500 g Räucherfisch (kein Räucherhering) 200 g garer Sellerie 2 Äpfel 1 Zwiebel 1 Gewürzgurke 1/8 Liter Essigwasser 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Senf Pfeffer Salz Zucker Zubereitung Den Fisch häuten und entgräten, mit Sellerie-, Apfel-, […]
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0 Delikateßsalat Zutaten 4 Heringsfilets 2 große rotschalige Äpfel 1 Stück garer Sellerie 1 kleine saure Gurke 1 Tasse abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 2 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Zucker Petersilie Zubereitung Die möglichst […]
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0 Feiner Heringssalat Zutaten 2 Salzheringe, 250 g kalter Braten oder harte Wurst 2 Äpfel 1 Gurke 3 hartgekochte Eier 400 g Pellkartoffeln 1 Zwiebel Essig Wasser Zucker 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die gewässerten Salzheringe, Braten, Äpfel, Gurke, Eier […]
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0 Karpfensalat Zutaten 300 g garer Karpfenrest 250 g gares Kalbfleisch 1 Gewürzgurke 2 bis 3 hartgekochte Eier 2 bis 3 Eßlöffel Senf 3 Eßlöffel Öl Zitronensaft oder Essig 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Salz Paprika oder Pfeffer Zubereitung Den Karpfen […]
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0 Fischsalat „Waldorf“ Zutaten 350 g gedünstetes Fischfilet 1 kleiner Sellerie 1 bis 2 Äpfel 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Nüsse 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Öl Salz Zucker Zubereitung Das beim Zerpflücken sorgfältig entgrätete Fischfilet mit geraspeltem Sellerie […]
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0 Krebsfleischsalat Zutaten 1 Dose Krebsfleisch Zitronensaft 200 g garer Sellerie 200 g gedünstete Champignons 3 Tomaten 3 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Das gewaschene Krebsfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Champignons und Tomaten salatgemäß […]
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0 Gemüse-Eier-Salat Zutaten 4 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne Salz Schnittlauch 1 Tasse gare junge Erbsen 2 gare Möhren 1/2 garer kleiner Sellerie 1 kleine saure Gurke 6 bis 8 hartgekochte Eier Petersilie Zubereitung […]
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0 Warnemünder Salat Zutaten 250 g gare Teigwaren 250 g Räucherfisch (keinen Räucherhering) 3 Äpfel 150 g Selleriesalat 1 Eßlöffel Kapern 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise Selleriegrün Petersilie Zubereitung Die Teigwaren garen, gut abtropfen lassen und gegebenenfalls grob zerschneiden. Räucherfisch, […]
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0 Sellerie-Reis-Salat Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 2 Eßlöffel Öl 1 garer Sellerie 1 Dose Champignons 2 Äpfel 2 hartgekochte Eier Zitronensaft 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Salz Paprika gehackte Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Reis kurz […]
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0 Fleischsuppe (Kraftsuppe, Bouillon) Zutaten & Zubereitung Aus 1 kg Schwanzstück oder Bratfleisch, aus 1 kg Rindsknochen, aus einigen Hühnerpfoten und Hälsen, aus 6 Petersilienwurzeln, 4 mittelgroßen Möhren, 2 Sellerieknollen, eventuell einer ganzen Zwiebel, 2 Scheiben Wirsingkohl, 1 kleinen Kopf […]
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