Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Schusterpastete Zutaten 1000 g Pellkartoffeln 100 g roher Schinken 2 Zwiebeln 100 g Butter 250 g Bierschinken 2 Delikateßheringe 1/4 Liter saure Sahne 2 Eier 2 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Fett für die Form Zubereitung Die Pellkartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit dem gewürfelten rohen Schinken und den gehackten Zwiebeln in Butter anrösten. Eine Auflaufform ausfetten, zuerst eine […]
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2 Ungarische Möhrenpfanne Zutaten 750 g junge Möhren 150 g Schinkenspeck Salz Pfeffer Paprika Petersilie Zubereitung Eine entsprechend große, feuerfeste Pfanne mit dünnen Schinkenspeckscheiben auslegen, die in feine Blättchen gehobelten Möhren, mit wenig Salz, etwas Pfeffer, Edelsüßpaprika und reichlich gehackter Petersilie gemischt, hineingeben, mit Schinkenspeckscheiben abdecken und ohne Zugabe von Flüssigkeit etwa 15 Minuten im Ofen dünsten lassen. Dazu Kartoffelpüree […]
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4 Chicorée auf holländische Art Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept! Chicorée auf holländische Art war eine beliebte Option in der DDR-Küche, die eine einzigartige Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarter Bitterkeit bietet. Dieses einfache Rezept im DDR-Stil verleiht dem Chicorée eine besondere Note und macht ihn zu einer köstlichen Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten. Folge den Schritten […]
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3 Blumenkohlauflauf In der DDR war der Blumenkohlauflauf nicht nur eine gern gesehene Speise, sondern ein regelrechter Star auf dem Teller! Dieses Gericht war eine perfekte Kombination aus zartem Gemüse, würzigem Fleisch und einer cremigen, käseüberzogenen Kruste, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss machte. Egal, ob man ihn als Hauptgericht oder als Beilage servierte, der Blumenkohlauflauf war immer ein […]
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2 Finnische Hirschröllchen Die Finnischen Hirschröllchen sind eine köstliche Delikatesse, die mit zartem Hirschfleisch, herzhaftem Schinken und einer aromatischen Sauce einen Hauch von Luxus auf den Tisch zaubern. Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen mit modernem Flair und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst und deine Lieben zu verwöhnen. Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Finnischen […]
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3 Palatschinkenteig (Eierkuchen) Zutaten 300 g Mehl 2 Eier 20 g Zucker 0,3 Liter Milch 50 g Fett Salz Zubereitung Das Mehl mit 1 Prise Salz, einem ganzen Ei und 1 Dotter vermischen. Milch oder Sodawasser zugießen, gut verrühren. Die Stielpfanne mit heißem Fett bestreichen, aus dem flüssigen Teig dünne Eierkuchen (Palatschinken) backen und mit je 20 g Konfitüre (oder […]
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3 Geschichtete Palatschinken Zutaten 10 Palatschinken 120 g Walnüsse 120 g Quark 20 g Rosinen 3 Eier 50 g Schokolade 250 g Zucker 80 g Butter 150 g Aprikosenkonfitüre 1/4 Zitronenschale 1/4 Vanillenstange Zubereitung Die Walnüsse mahlen, die Schokolade reiben. Den Quark durch ein Haarsieb drücken, dann mit dem Eigelb, dem zu Schnee geschlagenen Eiweiß, der geriebenen Zitronenschale und etwas […]
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4 Gleitpalatschinken Zutaten 50 g Butter 150 g Mehl 0,4 Liter Milch 3 Eier 1 Päckchen Vanillenzucker 150 g Zucker 50 g Fett Salz Zubereitung Die Butter mit drei Eidottern und 50 g Zucker gut verrühren, Milch, Mehl und Salz zugeben und zum Schluß den aus 3 Eiweiß steifgeschlagenen Schnee zufügen. In einer Stielpfanne Fett erhitzen. In das heiße Fett […]
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2 Schinkenfleckchen Zutaten 500 g Mehl 3 Eier 0,2 Liter saure Sahne 150 g Schinken wenig Salz und gemahlener Pfeffer 50 g Fett Zubereitung Aus dem Mehl, einem Ei, etwas Salz und Wasser einen Teig kneten. Wenn er trocken ist, in fingerbreite Würfel schneiden, in Salzwasser auskochen und mit kaltem Wasser überspülen. Das Fett mit 2 Eigelb glatt verrühren, den […]
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4 Original „Schnelle Blätterteigpizza“ Zutaten 1 Pk TK-Blätterteig 400 g Schinken (oder Jagdwurst, Römerbraten) 2 Zwiebeln, große 300 g Schnittkäse (Emmentaler) 500 g Äpfel Majoran Zubereitung Aufgetauten Blätterteig dünn ausrollen. Damit eine ungefettete Springform (oder flache feuerfeste Form) auslegen. Wurst in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln fein würfeln. Käse und vorbereitete Äpfel grob raspeln. Alle Zutaten mischen, mit Majoran würzen und […]
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4 Grüner Kuchen aus Thüringen Teig für ein Kuchenblech Zutaten (Hefeteig oder Quark-Öl-Teig) Schnittlauch, fein geschnitten Schinkenspeck, gewürfelt und/oder Knackwurststücke 250 ml saure Sahne 2 Eier Salz Pfeffer Kümmel Zubereitung Den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen. Mindestens 1/2 cm dick den Schnittlauch ausstreuen. Darüber die Speckwürfel. Aus den anderen Zutaten einen Guss bereiten und über dem Schnittlauch verteilen. Bei […]
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4 Verschieden gefüllte Eier Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der DDR mit diesen traditionellen Rezepten für verschieden gefüllte Eier. Perfekt als Vorspeise oder Snack bei festlichen Anlässen oder Partys. Hier sind einige traditionelle Füllungen für gefüllte Eier: Zutaten Hart gekochte Eier Füllung nach Wahl (siehe Zubereitungsschritte) Zubereitungsschritte Hart gekochte Eier längs halbieren und vorsichtig das Eigelb herausnehmen. Die zerdrückten […]
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