Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wernesgrüner Rindfleischwürfel Zutaten 500 g Rindsgulasch 1/2 Flasche Pilsner 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Schmalz 3 große Zwiebeln 1 Teelöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl Edelsüß-Paprika 1 Liter Brühe oder Wasser 100 g gekochter Schinken 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden und mit dem Bier und der zerdrückten Knoblauchzehe etwa 24 Stunden in einem zugedeckten Gefäß […]
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0 Vermicelli gratinati (Gratinierte Nudeln) Für 4 Personen Zutaten 400 g Fadennudeln Salz 1 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 200 g Champignons 2 Stangen Porree 2 Möhren 400 g Schinken 2 Tomaten Pfeffer 2 Teelöffel Sojasauce 2 Eier 50 g Reibekäse Butterflöckchen Zubereitung Die Nudeln in reichlich siedendes Salzwasser geben und in 12 bis 15 Minuten nicht zu […]
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1 Überbackene Bohnen mit Schinken Zutaten 600 g grüne Bohnen Salz 60 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 125 g magerer Schinken Margarine zum Fetten der Form 3 Eier 1 Flasche dicke saure Sahne 60 g Reibekäse Pfeffer Rosenpaprika Zubereitung Die gewaschenen Bohnen von den Fäden befreien und brechen. In Salzwasser garkochen und dann abtropfen lassen. […]
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0 Tomates rellenos a la chilena (Gefüllte Tomaten auf chilenische Art) Zutaten 6 Tomaten 500 g grüne Bohnen (Konserve) Öl Salz Pfeffer Mayonnaise Zubereitung Mit einem scharfen Messer von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere mit einem Mokkalöffel aushöhlen und mit den kleingeschnittenen grünen Bohnen, die zuvor aufgekocht wurden, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Damit die Tomaten füllen, den […]
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1 Tomaten im Schlafrock Für 4 Personen Zutaten 8 feste Tomaten Salz 125 g Reibekäse 1 Paket gefrorener Blätterteig 8 Scheiben Leberkäse oder Schinken Tomatenmark oder Pritamin 1 Eigelb Zubereitung Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, mit etwas Salz bestreuen und jede in Reibekäse wälzen. Den Blätterteig ausrollen und zu entsprechenden Quadraten schneiden. Jeweils 1 Scheibe Leberkäse auflegen, mit Tomatenmark […]
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0 Toast „Havanna“ Für 4 Personen (Vorspeise) Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 4 Scheiben gekochter Schinken (in Größe der Brotscheiben) 4 Orangen etwa 80 g Reibekäse 1 rote Paprikafrucht zum Garnieren Zubereitung Das Toastbrot mit Butter bestreichen und mit dem Schinken belegen. Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut am Fruchtfleisch entfernen. Jede Orange in 4 bis […]
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0 Tallarines a la crema con pollo y queso (Sahnenudeln mit Huhn und Käse) Für 8 Personen Zutaten 1 großes Huhn Salz 125 g Butter 2 Eßlöffel Mehl Pfeffer 250 g gekochter Schinken 1/4 Liter Schlagsahne 250 g Gouda 1 kg Spaghetti Zubereitung Das unzerteilte Huhn in Salzwasser garkochen, aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Kochen lösen und […]
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0 Spinatpfannkuchen Zutaten Gares Spinatgemüse 4 Eier 200 g Mehl Salz 1 Prise Muskat 1/2 Liter Selterswasser 4 bis 5 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne Bratfett 250 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst 50 g Reibekäse Zubereitung Das Spinatgemüse erwärmen. Aus Eiern, Mehl, Salz, Muskat und Selterswasser einen nicht zu dicken Teig rühren und davon im Tiegel kleine dünne Eierkuchen backen. Den […]
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0 Spinatnudeln Zutaten 250 g Bandnudeln Salz Muskat 1 Paket gefrorener Spinat Pfeffer Sahne 150 g roher Schinken 125 g Reibekäse 4 Spiegeleier 4 Anschovis Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit geriebenem Muskat würzen. Zu dem augetauten Spinat in einen großen Topf etwas Sahne geben, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer […]
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0 Speckauflauf Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g durchwachsener Speck 200 g roher Schinken 500 g Kartoffeln 2 Eier 375 g süße Sahne Pfeffer Muskat Salz Zubereitung Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch feinhacken und beides in erhitzten Speckwürfeln glasig dünsten. Den in Streifen geschnittenen Schinken anbraten. Den Schinken auf den Boden einer Auflaufform geben. Die eine Hälfte der geschälten, […]
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0 Spargeltorte Zutaten 250 g Toastbrot 100 g Butter 375 g Spargel 125 g gekochter Schinken 4 Eier 1/8 Liter Milch 1/8 Liter süße Sahne Salz Pfeffer Muskat 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, das Brot der Länge nach in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit flüssiger Butter beträufeln und eine flache Tortenform damit auslegen. Die nur […]
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0 Spargelrollen Zutaten 4 große Scheiben gekochter Schinken 4 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel Reibekäse Salz 250 g gedünstete Spargelstangen 30 g Butter 3 Eßlöffel Semmelbrösel Zubereitung Die Schinkenscheiben mit einem Gemisch aus Tomatenmark, Reibekäse und Salz bestreichen und den abgetropften Spargel darauf verteilen. Locker zusammenrollen, auf feuerfester Platte mit Semmelbröseln bestreuen und Butter- oder Margarineflöckchen daraufsetzen. Kurze Zeit überbacken. Nach: […]
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